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清蒸黄鳍鲷

瑗瑗baby 2016-10-12 599次查看

本食谱来自【瑗瑗baby】老师分享的清蒸黄鳍鲷的做法,所属分类:下饭菜、水产、午餐、朋友聚餐,需要烹饪时间:10~30分钟,烹饪难度:切墩(初级)。

昨天游泳完去了鱼鲜市场,看了好多不知名字的鱼,于是就买了一些生鲜回来,其中有两条是黄鳍鲷。黄鳍鲷,学名sparuslatus,(潮汕俗称)胶辣鱼、又名黄脚立、赤翅、黄立鱼。属海鱼。黄鳍鲷是上等鱼,其肉质细嫩,鲜食、盐制均宜。 黄鳍鲷肉质细嫩、鲜美,为中型食用鱼,经济价值高,是大陆、港台市场畅销的水产品,已成为中国沿海一带的重要海水养殖对象。

做清蒸黄鳍鲷所需食材:

主料:黄鳍鲷2条,蒜3瓣,姜丝20g,葱1颗,红辣椒1个,盐3g,生抽3匙,鸡精5g,胡椒粉3g

清蒸黄鳍鲷的做法步骤:

清蒸黄鳍鲷的做法图解1

1. 准备好材料

清蒸黄鳍鲷的做法图解2

2. 鱼买的时候已经刮鳞、除腮、去内脏。回来洗净后鱼身上放入姜丝,蒸锅加足水烧开后将鱼放入蒸15分钟

清蒸黄鳍鲷的做法图解3

3. 锅里热油后放入姜丝和蒜末爆香

清蒸黄鳍鲷的做法图解4

4. 再放入红辣椒炒香(我考虑小朋友不吃辣,所以红辣椒没有和姜蒜一起爆香,一起爆的话会辣一点,喜辣者可以多放辣椒,但是辣椒放多了就有失了鱼的鲜甜美味了)

清蒸黄鳍鲷的做法图解5

5. 然后加生抽、盐、胡椒粉,将蒸好的鱼汤汁倒入锅里炒均一下

清蒸黄鳍鲷的做法图解6

6. 在鱼身上撒上葱花、葱丝

清蒸黄鳍鲷的做法图解7

7. 淋入酱汁

清蒸黄鳍鲷的做法图解8

8. 完成

清蒸黄鳍鲷的做法图解9

9. 近看一张

清蒸黄鳍鲷的做法图解10

10. 鱼肉鲜美无比

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