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干炸响铃

Qiuyue0815 2016-10-12 177次查看

本食谱来自【Qiuyue0815】老师分享的干炸响铃的做法,所属分类:午餐、单身食谱、一家三口,需要烹饪时间:10-30分钟,烹饪难度:切墩(初级)。

干炸响铃是传统名菜,我用了豆果试用金龙鱼菜籽油来炸制,成品颜色金黄,吃到嘴里嘎嘣脆,真真是响铃声声。(百度) 干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一。用杭州地区著名特产泗乡豆腐皮制成的干炸响铃,以色泽黄亮、鲜香味美,脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列,受到食者的欢迎。干炸响铃腐皮薄如蝉翼,成菜食时脆如响铃,故名。

做干炸响铃所需食材:

主料:油皮200g,猪肉馅350g,金龙鱼菜籽油适量

辅料:葱适量,盐适量,料酒适量,酱油适量,姜粉适量,花椒粉适量,大料粉适量

干炸响铃的做法步骤:

干炸响铃的做法图解1

1. 准备所有食材

干炸响铃的做法图解2

2. 猪肉馅放入料酒、酱油、姜粉、花椒粉、大料粉、盐、葱花等。

干炸响铃的做法图解3

3. 拌匀

干炸响铃的做法图解4

4. 油皮铺开,把拌好的猪肉馅如图码排在油皮一侧。

干炸响铃的做法图解5

5. 如图用油皮把馅卷起来

干炸响铃的做法图解6

6. 卷成这样的卷儿

干炸响铃的做法图解7

7. 切成均匀的小段

干炸响铃的做法图解8

8. 炒锅倒入金龙鱼菜籽油,微微冒过小烟

干炸响铃的做法图解9

9. 待油烧至五成热时放入卷好的油皮卷儿,用筷子翻动,中火炸至金黄,沸油出锅控油。

干炸响铃的做法图解10

10. OK,可以蘸甜面酱或椒盐、番茄酱等食用

干炸响铃的做法图解11

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