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紫薯花朵酒酿馒头

Sylvie玄乐味 2016-10-12 301次查看

本食谱来自【Sylvie玄乐味】老师分享的紫薯花朵酒酿馒头的做法,所属分类:主食、馒头、午餐、工作便当,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:配菜(中级)。

一直觉得酒酿蒸的馒头有种特别的香甜,今天是我父母结婚29周年纪念日。一朵醉美的花献给爸爸妈妈,希望他们健康长寿,幸福平安!

做紫薯花朵酒酿馒头所需食材:

主料:中筋面粉约100g,紫薯泥(蒸)约80g,酒酿约15g,酵母2g,牛奶约50ml

紫薯花朵酒酿馒头的做法步骤:

紫薯花朵酒酿馒头的做法图解1

1. 紫薯切片,盖盖子,高压锅蒸15分钟取出捣碎碾成泥,晾凉备用。

紫薯花朵酒酿馒头的做法图解2

2. 原料如图,紫薯泥和酒酿每样只用了一半。牛奶微波炉中火热几秒后晾到不烫手,溶解酵母。

紫薯花朵酒酿馒头的做法图解3

3. 先放酵母,再放紫薯泥,再放醪糟,搅啊!

紫薯花朵酒酿馒头的做法图解4

4. 揉成比较光滑的面团。面板上不知道为什么会有小块的干面粘在面团上,不过不影响发酵成品。

紫薯花朵酒酿馒头的做法图解5

5. 发酵好啦!

紫薯花朵酒酿馒头的做法图解6

6. 玫瑰馒头的做法相信很多朋友都知道啦这里再赘述一下:五个切小剂子擀圆,一个揉成长纺锤。

紫薯花朵酒酿馒头的做法图解7

7. 竖直叠起圆面皮,中间筷子压一道,长纺锤放在下端,用面皮从底部将其裹起来。

紫薯花朵酒酿馒头的做法图解8

8. 卷完中间切一刀,整形即可。我这个整成月季的样子了~锅中醒发20分钟,小火蒸上汽后15-20分钟熟。

紫薯花朵酒酿馒头的做法图解9

9. 我想要浓郁的颜色,放的紫薯泥比较多,面团有点粘手,所以成品和别的人有点不同,是打开的样子,当然也和我整形的有关系。面硬的话就是立起来包起来的。

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