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糖霜花生

六六妈要变辣妈 2016-10-12 146次查看

本食谱来自【六六妈要变辣妈】老师分享的糖霜花生的做法,所属分类:小吃、零食、下午茶,需要烹饪时间:30–60分钟,烹饪难度:切墩(初级)。

糖霜花生,东北地区俗称“花生蘸”,80后小伙伴们熟悉的儿时小零食。香甜酥脆,好吃的停不下。小伙伴们,今天来和六六妈一起重温这份儿时的甜蜜吧!

做糖霜花生所需食材:

主料:生的花生米200g,白糖(依个人口味)2勺-4勺,白水150ml,淀粉(依个人口味)适量

糖霜花生的做法步骤:

糖霜花生的做法图解1

1. 准备材料。

糖霜花生的做法图解2

2. 锅烧干,小火,放入生的花生米,不停翻炒。

糖霜花生的做法图解3

3. 花生米炒熟(花生米皮子变红,花生逐渐炒出香味,发出啪啪的响声),关火。

糖霜花生的做法图解4

4. 取不粘锅,倒入白水和白糖,小火熬糖浆。

糖霜花生的做法图解5

5. 用筷子不停顺一个方向搅动。

糖霜花生的做法图解6

6. 稍稍有一点拉丝,糖浆就熬好了。(这就是选择用筷子搅动的原因,方便判断是否拉丝,以免糖浆熬过头。)

糖霜花生的做法图解7

7. 倒入炒好的花生米,迅速翻炒,使花生米均匀裹上糖浆。(注意,如果花生米粘在一起,不要用力戳,要轻轻用铲子轻轻分开。以免花生仁脱皮糖浆只包裹住皮子。)

糖霜花生的做法图解8

8. 洒入淀粉,迅速翻炒,使花生米表面均匀蘸满淀粉。

糖霜花生的做法图解9

9. 分几次洒淀粉,搅拌均匀。即可出锅。

糖霜花生的做法图解10

10. 糖霜花生最好完全晾凉,凉透以后的花生特别酥脆。

糖霜花生的做法图解11

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