首页
特色菜谱
植物食材
动物食材

酸汤金针肥牛

大妞爱吃 2015-04-17 296次查看

  人说酸儿辣女,据此可以推断腹中的宝宝的性别,可是这条对我不适用,因为从小到大酸辣都是我的最爱。妈妈常叫我“山西糜子”,意思恨不能拿醋当水喝。辣也是,尽管孕后要尽量避免辛辣刺激,有时候实在忍不住。这道酸汤金针肥牛很爽口,相信会让很多准妈妈胃口大开。

  酸汤金针肥牛的主料:

  速度牛肉(适量)  金针菇(适量)  海南黄灯笼辣椒(克)

  酸汤金针肥牛的调料:

  葱花(适量)  姜片(适量)  盐(适量)  花椒面(适量)  米醋(适量)

  做酸汤金针肥牛所需厨具:

  无

  酸汤金针肥牛的做法图解步骤

  1.准备好速冻牛肉片,金针菇,和海南黄灯笼辣酱(同事旅游时给买回来的)

  2.金针菇洗净,焯水

  3.过凉水,攥干水分放在大碗中间,铺平。

  4.锅里烧热色拉

  5.加入大块的葱片,姜片

  6.加入四十克黄灯笼辣酱,这个辣酱很辣,呛鼻子,我也算能吃辣椒的,被呛得打喷嚏。

  7.加入两大碗凉水,加入半小勺盐,黄灯笼辣椒是咸的,少加盐。

  8.加半小勺花椒面,加入两汤匙米醋。

  9.煮出香味后,捞出葱姜等调料。

  10.开中火,加入速冻牛肉片

  11.煮一会,如果为了口感,肉片泛白即可捞出盛盘,和饭店的口感一样嫩。但是我是特殊时期,怕半生的肉品不安全,泛白后又煮了三四分钟,全熟了才捞出来,好在牛肉片品质好,多煮一会依旧鲜嫩弹牙。

  12.把肉夹在金针菇上

  13.再把汤沿四周浇入。

  14.来碗二米饭,酸酸辣辣的金汤肥牛很爽口,下饭。

  家常美食网小窍门:

  想让这道菜更酸爽?加点泡椒和泡椒水。海南黄灯笼辣椒不可替代,味道颜色全靠它了。为了让汤更为金黄,色泽更为诱人,可以用开水焯烫牛肉片,会让汤更为清澈。万不可加入酱油,陈醋等有颜色的调料,咱不是想色香味俱全嘛!

酸汤金针肥牛的做法

你可能喜欢的
— 用户正在看的 —