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焖桂林米粉

小羊小小 2015-04-17 555次查看

  吃过煮面、炒面、凉拌面……独独没有吃过焖面。焖面在南方很少听说,更不要说吃了。在美食家看到西西sissi做的焖面以后,我就一直馋一直馋,我说我也要吃焖面。今天终于了了心愿了,看看我做的,还行吗?我自己觉得挺成功的。这里面的主角我用的不是面条,而是南方的一种特产米粉——桂林米粉。这种粉,很劲道,久煮不烂,富有弹性。经过焖煮过后,汤的精华全部被米粉吸走,味道非常棒。

  焖桂林米粉的主料:

  桂林米粉(150g)

  焖桂林米粉的调料:

  豆角(300g)  熟红豆(适量)  大蒜(三瓣)  生姜(适量)  八角茴香(一个)  花生(适量)  盐(适量)  酱油(适量)  香油(适量)

  做焖桂林米粉所需厨具:

  无

  焖桂林米粉的做法图解步骤

  1.准备好需要的材料。

  2.豆角洗净用手掰断,姜蒜切末备用。

  3.米粉放入水中打散,沥干水分备用。

  4.热锅放油,放八角茴香、姜蒜末爆香。

  5.倒入豆角翻炒,加一点盐,待豆角变色后加入水,酱油焖煮两分钟。

  6.把汤汁倒入碗中,豆角留在锅里。

  7.将米粉均匀地铺在豆角上,然后浇上刚刚倒出的汤汁,铺一层米粉浇一次汤,直到把米粉铺完,盖上锅盖,小火慢慢焖,看看汁干就可以了。

  8.出锅加上红豆即可食用。

焖桂林米粉的做法

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