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宫保鸡丁

紫婉豆 2015-04-17 619次查看

  宫保鸡丁虽然是一道普通的菜,但由于里面种类多多,营养丰富,也是饭桌上很受欢迎的菜呢。记得原先在姥姥的饭店里,就有这个菜,那时候名叫宫爆鸡丁,后来才知道是宫保鸡丁。字不一样,菜却一样,自从做给父亲吃过一次之后,成了他的喜欢,有荤有素,重要的是他喜欢用里面的花生米下酒呢

  宫保鸡丁的主料:

  鸡大腿肉(300g)

  宫保鸡丁的调料:

  花生米(100g)  大葱(一根)  油(适量)  盐(适量)  蒜(适量)  姜(适量)  生抽(适量)  白糖(适量)  料酒(适量)  醋(适量)  红辣椒(适量)  淀粉(适量)

  做宫保鸡丁所需厨具:

  炒锅、电饼铛

  宫保鸡丁的做法图解步骤

  1.备好鸡大腿肉和蒜姜葱辣椒

  2.电饼铛预热,花生米放里烤熟

  3.花生米烤好备用

  4.鸡肉切成1.5-2厘米的小丁

  5.切好的鸡丁用鸡蛋清淀粉和料酒腌制十分钟

  6.切好葱段,辣椒,和姜蒜

  7.另备碗,加入适量清水,清水里加适量淀粉,白糖,醋,生抽,料酒,盐拌匀备用

  8.坐锅烧油

  9.油热后下鸡丁煸炒至颜色变白即盛出

  10.锅内留油,下葱,姜,蒜,辣椒炒香

  11.下鸡丁煸炒均匀

  12.把刚才兑好的料汁倒入大火收汁

  13.最后加入花生米炒匀即可出锅

  家常美食网小窍门:

  因为在料汁里面放了盐,所以最后就没有放盐了,可以在快出锅的时候调节咸淡

宫保鸡丁的做法

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