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宫保鸡丁

Bellelu 2015-04-17 217次查看

  宫保鸡丁的主料:

  鸡胸(2块)

  宫保鸡丁的调料:

  花生(30克)  葱(1棵)  姜(1块)  蒜(4个)  郫县豆瓣(1勺)  盐(1勺)  生抽(1勺)  蚝油(2勺)  鸡精(1勺)  白胡椒粉(1勺)  蛋清(1个)  白糖(2勺)  醋(2勺)  干红辣椒(5个)

  做宫保鸡丁所需厨具:

  炒锅

  宫保鸡丁的做法图解步骤

  1.鸡肉切丁

  2.放入生粉、蛋清、白胡椒粉抓匀上浆

  3.葱、干红辣椒切粒

  4.郫县豆瓣剁碎

  5.姜、蒜剁碎

  6.加入生抽、蚝油、盐、白糖、醋、鸡精调成味汁

  7.凉锅凉油放入花生小火炒

  8.炒酥脆盛出备用

  9.炒锅留底油倒入鸡丁翻炒至断生盛出

  10.炒锅重新倒入少许油放入花椒炸出香味捞出花椒

  11.花椒油里放入郫县豆瓣炒出红油

  12.倒入葱粒、干红辣椒粒炒香

  13.倒入味汁烧沸

  14.倒入鸡丁翻匀

  15.倒入花生米翻匀出锅

宫保鸡丁的做法

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