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水香菜煮鱼

清欢的烟火生活 2014-09-05 847次查看

  怎么做水香菜煮鱼好吃?学做水香菜煮鱼需要哪些食材?家常美食网为您提供水香菜煮鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味水香菜煮鱼!

  准备时间:10-20分钟

  制作时间:10-20分钟

  用餐人数:1-2人

  水香菜煮鱼的简介:

  大部分野菜都是采用幼嫩的尖叶食用,水香菜也不例外,水香菜别名水薄荷,又名水香薷,是唇形科香薷属多年生柔弱平铺草本植物。但当地都叫它水香菜,水香菜的味道有点特殊,说它和薄荷有点象,但不论香味还是口感都要比薄荷轻柔许多,仿佛经过一场雨的洗涤后充满清新空气的味道。吃野菜就是吃鲜味、原味,所以这种野菜一般都是打蘸水生吃,当然也可以做汤、清炒。

  水香菜煮鱼的食材:

主料:  罗非鱼250g  水香菜100g 辅料:   猪油适量  盐适量  草果1个  姜适量  蒜适量  小米辣适量

  水香菜煮鱼的做法图解步骤:

  1.水香菜择去老茎叶后放水里淘洗干净后备用。

  2.罗非鱼处理干净后放案板上切成几块备用。

  3.把姜、蒜、小米辣放蒜臼里捣烂。

  4.取一砂锅,放入切好的鱼块和捣烂的姜蒜、辣椒。

  5.放入一个拍散的草果。

  6.往砂锅中加入适量凉水,加入半匙猪油和适量的盐然后放火上大火煮沸。

  7.水沸后放入水香菜即可关火上桌。
  

  家常美食网小贴士:

  1、若要鱼汤鲜美一定要用凉水煮鱼,如果想喝香浓的鱼汤,那就要用热水煮鱼。
  2、水沸后即可关火让砂锅的余温烫熟水香菜和鱼肉。

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