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臭菜煎鸡蛋

清欢的烟火生活 2014-09-05 913次查看

  怎么做臭菜煎鸡蛋好吃?学做臭菜煎鸡蛋需要哪些食材?家常美食网为您提供臭菜煎鸡蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味臭菜煎鸡蛋!

  准备时间:10分钟内

  制作时间:10分钟内

  用餐人数:1-2人

  臭菜煎鸡蛋的简介:

  和臭豆腐一样臭菜也是闻着臭吃着香,第一次见识这种野菜的人都会因它的臭味而捏着鼻子走人。臭菜是一种热带、亚热带特有的植物学名叫羽叶金合欢。臭菜浑身长刺,属木质藤本,食用部分为植株的嫩芽、嫩叶、嫩梢。在采收食用部分时就可以闻到一种特殊的臭味,人们每年可从春采食到夏。臭菜煎蛋,是民族传统名菜。制作时,先把采来的臭菜洗净、切细,加入放有鸡蛋的碗内,撒些盐搅匀;把蛋液倒入烧至70℃左右的油锅内,摊开,翻动,两面煎熟盛入盘中,用小刀切成菱形即可食用。臭菜名臭实香,鲜美而让人回味。

  臭菜煎鸡蛋的食材:

主料:  臭菜30g  土鸡蛋3个 辅料:   油适量  盐适量

  臭菜煎鸡蛋的做法图解步骤:

  1.准备臭菜和鸡蛋。

  2.把臭菜的老茎叶摘除。

  3.捡好的臭菜放水里清洗干净。

  4.洗好的臭菜切成细碎。

  5.鸡蛋打在碗里搅匀。

  6.切好的臭菜放入鸡蛋液里,加入适量盐搅拌均匀。

  7.油锅上火,油温热后小火倒入鸡蛋液.

  8.一面煎熟翻过来再煎熟另一面。把煎熟的臭菜鸡蛋放案板上切成小块即可。

  家常美食网小贴士:

  1、臭菜浑身长刺择洗时一定要小心以防刺到手。
  2、切臭菜时一定要尽量切得很细很细,也可剁成细末。
  3、臭菜鸡蛋煎熟后可以不切,直接用金属铲子压成小块也可。

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