臭菜煎鸡蛋

　　怎么做臭菜煎鸡蛋好吃?学做臭菜煎鸡蛋需要哪些食材?家常美食网为您提供臭菜煎鸡蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味臭菜煎鸡蛋!

　　准备时间：10分钟内

　　制作时间：10分钟内

　　用餐人数：1-2人

　　臭菜煎鸡蛋的简介：

　　和臭豆腐一样臭菜也是闻着臭吃着香，第一次见识这种野菜的人都会因它的臭味而捏着鼻子走人。臭菜是一种热带、亚热带特有的植物学名叫羽叶金合欢。臭菜浑身长刺，属木质藤本，食用部分为植株的嫩芽、嫩叶、嫩梢。在采收食用部分时就可以闻到一种特殊的臭味，人们每年可从春采食到夏。臭菜煎蛋，是民族传统名菜。制作时，先把采来的臭菜洗净、切细，加入放有鸡蛋的碗内，撒些盐搅匀；把蛋液倒入烧至70℃左右的油锅内，摊开，翻动，两面煎熟盛入盘中，用小刀切成菱形即可食用。臭菜名臭实香，鲜美而让人回味。

　　臭菜煎鸡蛋的食材：

主料：　　臭菜30g　　土鸡蛋3个 辅料： 　　油适量　　盐适量

　　臭菜煎鸡蛋的做法图解步骤：

　　1.准备臭菜和鸡蛋。

　　2.把臭菜的老茎叶摘除。

　　3.捡好的臭菜放水里清洗干净。

　　4.洗好的臭菜切成细碎。

　　5.鸡蛋打在碗里搅匀。

　　6.切好的臭菜放入鸡蛋液里，加入适量盐搅拌均匀。

　　7.油锅上火，油温热后小火倒入鸡蛋液.

　　8.一面煎熟翻过来再煎熟另一面。把煎熟的臭菜鸡蛋放案板上切成小块即可。

　　家常美食网小贴士：

　　1、臭菜浑身长刺择洗时一定要小心以防刺到手。
　　2、切臭菜时一定要尽量切得很细很细，也可剁成细末。
　　3、臭菜鸡蛋煎熟后可以不切，直接用金属铲子压成小块也可。