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水煎包

kiss战女 2015-04-10 216次查看

  水煎包的主料:

  五花肉肉馅(适量)  香芹叶(适量)  中筋面粉(300克)

  水煎包的调料:

  奶粉(10克)  香油(2勺)  蚝油(2勺)  酱油(2勺)  盐(少许)  葱姜水(适量)  黑芝麻(适量)  香葱碎(适量)  温水(170克)  酵母(4克)

  做水煎包所需厨具:

  平底锅

  水煎包的做法图解步骤

  1.酵母溶于温水中,静置5分钟备用。

  2.面粉加入奶粉、酵母水和成软面团,包上保鲜膜发酵备用。

  3.肉馅中加入香油、蚝油、酱油各2勺、盐少许、葱姜水,拌匀腌制15分钟;香芹叶子择洗干净沥干,切碎。

  4.面团发至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。

  5.肉馅中放入香芹叶搅拌至上劲。

  6.把松弛好的面团再揉几下,切成剂子,擀成包子皮。

  7.面皮包入馅料,打褶成包子坯。

  8.平底锅倒少许油,加热后,把包子一个个码在锅底。

  9.小火加热让油把包子底部煎脆。

  10.把淀粉水倒入锅中,盖锅盖大火烧开,中小火加热。

  11.煎至约5分钟至水收干,听到吱吱作响声。

  12.撒上黑芝麻、香葱碎,盖盖子焖1分钟即可食用。

水煎包的做法

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