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水煮肉烩面

芷萍 2015-04-10 704次查看

  水煮肉烩面的主料:

  猪里脊(适量)  烩面片(适量)

  水煮肉烩面的调料:

  青菜(适量)  香菜(适量)  熟花生(适量)  脆皮肠(适量)  火锅底料(适量)

  做水煮肉烩面所需厨具:

  煮锅

  水煮肉烩面的做法图解步骤

  1.准备一份脆皮肠。

  2.脆皮肠从中间断两段。

  3.用到先划十字刀,然后分别再从十字刀划开的地方再划十字刀。

  4.锅内放清水烧开,放入划好的肠,煮出花形捞出备用。

  5.猪里脊肉一块,剔去白色筋皮。

  6.切成肉片备用。

  7.加入适量淀粉和食盐。

  8.调制均匀,静置。

  9.炒锅放油,炒好火锅底料后加入高汤或者清水,水开后下入腌制好的肉片。

  10.肉片煮熟关火备用。

  11.油麦菜洗净备用。

  12.香菜洗净切段备用。

  13.提前做好烩面用的面片。面片制作方法参见羊肉烩面。

  14.锅内加清水,水开后下入扯好的面条煮熟。

  15.起锅时放入青菜烫熟。

  16.捞出在碗内。

  17.加入煮好的肉片和汤,加上香菜,撒上花生碎即可食用。

水煮肉烩面的做法

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