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河南风味水煎包

不愿下楼的猫 2015-04-10 576次查看

  河南风味的水煎包,很奇怪吧,我们那边的水煎包是开口的,呵,我给它取个名字叫开口笑。记得小时候很喜欢吃这个,爷爷每次去集市回来都会给我们带水煎包和豌豆凉粉,后来我妈嫌集市上买的全是皮没有馅,就自己发面调馅给我们煎,超级美味啊!那时候每次早餐问我们想吃什么,不约而同的回答水煎包,水煎包配胡辣汤,地道的河南风味早餐。

  河南风味水煎包的主料:

  莲藕猪肉馅料(适量)  面粉(适量)

  河南风味水煎包的调料:

  酵母粉(适量)  温水(适量)  花生(适量)

  做河南风味水煎包所需厨具:

  平底锅

  河南风味水煎包的做法图解步骤

  1.将酵母粉和温水混合搅拌,倒入盆中和面,不停的揉搓直至和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜,置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。

  2.放到案板上揉匀揉透;

  3.用刀切成段;

  4.搓成长条;

  5.分成大小均匀的剂子;

  6.准备好馅料(之前包饺子剩下的,所以没有详细说);

  7.用手捏成圆片,大约是饺子皮大小,比饺子皮厚一些;

  8.包入馅料;

  9.捏成半月状,两边稍微收口即可;

  10.锅内放入适量花生油;

  11.油热后将包子整齐地码入锅内;

  12.准备半碗清水,放入少量面粉搅拌均匀,倒入锅中,盖上锅盖煎制;

  13.等到水收干,就可以关火了;

  14.开盖用锅铲将薄皮一划为四,再连包子铲起,包底朝上,底部呈金黄色时即熟;

  15.装入盘内,即可食用。

  家常美食网小窍门:

  1、煎水煎包的面粉水里不要放太多的面粉;
  
  2、煎的时候要掌握好火候,特别是最后煎底部时,一定要用小火,这样才能煎出皮软底焦的水煎包。

河南风味---水煎包的做法

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