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河南风味南瓜疙瘩拌汤

帅帅小厨 2015-04-10 611次查看

  疙瘩拌汤算是“河南风味”了,老妈老家河南人,经常和“拌汤”其实关于“拌汤”是北方尤其是中原地区的叫法,其实就是用面煮的粥。陕西人的做法和河南人略有不同,一般陕西人做拌汤不洗面筋,而河南人洗面筋。今天就看老妈做个【南瓜疙瘩拌汤】说真的有些词实在不好形容那个过程比较奇特难形容,大家迁就我的言辞吧。

  河南风味南瓜疙瘩拌汤的主料:

  南瓜(适量)  面粉(适量)

  河南风味南瓜疙瘩拌汤的调料:

  无

  做河南风味南瓜疙瘩拌汤所需厨具:

  煮锅

  河南风味南瓜疙瘩拌汤的做法图解步骤

  1.1、南瓜切块,微波炉高火4分钟。

  2.2、南瓜捣成泥。

  3.3、面粉积水和成这样粘稠的面团。

  4.4、面团醒10分钟后加凉水泡30分钟。

  5.5、再取一个碗,倒出泡面的水。

  6.6、把面团再次搅拌上劲。

  7.7、分两次加入刚才泡面团的水,并不断搅拌洗面筋。

  8.8、这是洗好的面筋和面粉水。

  9.9、锅中加少量水烧开煮倒入南瓜泥。

  10.10、一边搅拌一边倒入面粉水。

  11.11、锅再开时倒入面筋。

  12.12、不停搅拌均匀即可,煮3分钟就好。

  家常美食网小窍门:

  提示:1、洗面筋不必洗那么彻底。
  
  2、最后倒入面筋要不停搅拌散开,大火煮3分钟就好了、

河南风味【南瓜疙瘩拌汤】的做法

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