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爆双脆

黄河水 2014-08-25 386次查看

  怎么做爆双脆好吃?学做爆双脆需要哪些食材?家常美食网为您提供爆双脆的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味爆双脆!

  准备时间:10分钟内

  制作时间:10分钟内

  用餐人数:3-4人

  爆双脆的简介:

  这是一道河南传统菜,选用了猪肚头和鸡胗一起制作,吃起来爽脆鲜嫩,一起和大家分享一下,有兴趣的朋友可以试着做一做呢。

  爆双脆的食材:

主料:  猪肚头200g  鸡胗200g 辅料:   油适量  盐适量  葱适量  姜适量  蒜适量  彩椒150g  料酒适量  胡椒粉适量  鸡精适量  蛋清适量  淀粉适量

  爆双脆的做法图解步骤:

  1.原料图片。

  2.猪肚头洗净,片去外面褐色部分,切十字花刀,再切成1.2cm见方的丁;鸡胗片去外部筋膜,切十字花刀;彩椒去蒂、去籽,洗净,切成小菱形片;葱、姜、蒜择洗干净,切片。

  3.猪肚头、鸡胗用清水浸泡10分钟,搌干水分,用蛋清、淀粉上薄浆。

  4.猪肚头、鸡胗用温油滑油,捞出备用。

  5.葱、姜、蒜炒出香味,下入彩椒片炒至断生。

  6.放入猪肚头、鸡胗、盐、料酒、胡椒粉、鸡精,用水淀粉勾芡,翻炒均匀。

  7.Ok,可以上桌了。

  家常美食网小贴士:

  小贴士:滑油时候要掌握好油温和滑油时间。

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