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三不粘

胖胖私房菜 2014-08-25 405次查看

  怎么做三不粘好吃?学做三不粘需要哪些食材?家常美食网为您提供三不粘的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味三不粘!

  准备时间:10分钟内

  制作时间:10-20分钟

  用餐人数:1-2人

  三不粘的简介:

  “三不粘”用鸡蛋黄、白糖、绿豆粉、水等搅拌均匀后,经三百余次搅炒而成,状如凝脂,色泽金黄,味香扑鼻。吃时讲究“一不粘盘、二不粘匙、三不粘牙”,故名“三不粘”,堪称食林文化的一绝。这道菜看似简单,做起来不是很容易,我做了两次才做出来的呢。感觉还不是很理想。

  三不粘的食材:

主料:  蛋黄5个  白糖100g  水淀粉100ml 辅料:   色拉油适量  黄瓜适量

  三不粘的做法图解步骤:

  1.准备5个鸡蛋。

  2.把鸡蛋磕开,蛋清蛋黄分开,只用蛋黄。放入白糖。

  3.搅拌均匀。

  4.淀粉30克。

  5.放入适量水搅打成水淀粉。

  6.倒入蛋黄糊中,搅匀。

  7.先把锅烧热,放入适量油。

  8.把锅移开,过滤蛋黄糊倒入锅中。

  9.用小火炒制,快速搅拌。

  10.添加少许油,继续翻炒。

  11.炒至浓稠成型。

  12.看到这样就做好了。

  13.盛入盘中,即可享用。

  家常美食网小贴士:

  1、倒入蛋黄糊时一定要把锅移开
  2、一定要用小火炒制

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