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大盘鸡

★水舞颜★ 2015-04-10 350次查看

  新疆大盘鸡起源于90年代初期,主要是鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成,新疆大盘鸡色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细。而且经济实惠,亲朋聚会食用尚家。

  大盘鸡的主料:

  土鸡一只、(适量)  青红灯笼椒各一个(适量)  大蒜、(适量)  生姜(适量)  葱、(适量)  大料(适量)  八角、(适量)  食盐、(适量)  十三香(适量)  粉条(适量)  花椒、(适量)  朝天椒一把、(适量)  香叶、(适量)  土豆(适量)

  大盘鸡的调料:

  无

  做大盘鸡所需厨具:

  炒锅

  大盘鸡的做法图解步骤

  1.准备食材。

  2.锅中烧热油,放入葱姜蒜朝天椒翻炒。

  3.3:放入鸡肉翻炒,炸干水分。

  4.倒入酱油、十三香翻炒均匀,加砂糖,啤酒。

  5.放入八角、大料、香叶等。

  6.倒入水,漫过鸡肉。

  7.水开后小火慢慢炖鸡肉烂,放入滚刀的土豆块,再在上面放上宽粉,慢慢的焖。

  8.等土豆熟了放入青红灯笼椒,撒上食盐,鸡精即可。

  家常美食网小窍门:

  1:粉条可以换成宽拉条子。
  
      2:热油,油要足够多,把花椒炸透。
  
      3:水一定要够,否则没有汤汁,粉条就不好吃了。

大盘鸡的做法

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