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快手农家味西北农家煎豆腐

提啦米酥 2015-04-10 548次查看

  这是西北农家乐里经常出现的一道菜,也是我们这边家庭里最常见的一种豆腐的做法,简单,却也美味。煎出来的豆腐非常地水嫩,却也滋味十足!几分钟轻松搞定,非常之下饭哦。就馒头,就米饭,都是非常不错的选择!麻辣鲜香,嫩滑爽口,非常不错的一道热菜哦。在这样稍稍有些凉意的秋天,来一盘热热火火的农家煎豆腐,吃出来的不仅是鲜香的味道,还有更多温暖和舒坦的感觉

  快手农家味西北农家煎豆腐的主料:

  北豆腐(1块)  小青菜(2根)

  快手农家味西北农家煎豆腐的调料:

  大警报(1段)  生姜(2片)  干辣椒面(2小勺)  花椒粉(1小勺)  十三香(1小勺)  酱油(数滴)  食盐(适量)

  做快手农家味西北农家煎豆腐所需厨具:

  炒锅

  快手农家味西北农家煎豆腐的做法图解步骤

  1.北豆腐切成厚约1厘米的片。

  2.生姜和大葱切丝,小青菜摘洗干净切小段。

  3.锅里放适量油,凉油便下入辣椒面,小火炒香。

  4.下葱和姜丝炒香。

  5.加适量十三香和花椒粉翻炒

  6.加适量凉水。

  7.滴入几滴酱油。

  8.加盖,水烧开后下入豆腐片。

  9.加盖,中火煎至汤汁较少时加入适量食盐,下入青菜,轻轻搅拌均匀。

  10.稍稍再煎一两分钟,关火,装盘。

  家常美食网小窍门:

  1、一般的豆腐水分含量较多,所以把汤汁煮好后再下入豆腐会不容易烂。
  2、豆腐煎煮一小会再翻动不容易碎掉。
  3、煎豆腐的火相对大一些,煎出来的豆腐口感和味道会更好。
  4、常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。
  5、蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高,豆腐应与此类食物混合食用,这样搭配食用可提高豆腐中蛋白质的利用率。

快手农家味——西北农家煎豆腐的做法

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