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青菜鸡丝卷

幸福美食X的厨房 2014-03-15 243次查看

怎么做青菜鸡丝卷好吃?学做青菜鸡丝卷需要哪些食材?家常美食网为您提供青菜鸡丝卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味青菜鸡丝卷!

 

  沉睡的小草渐渐睁开了昏睡了大半个冬季的眼睛,从松动的泥土里悄悄露出头,偷偷滴伸了一小懒腰,呼吸着海面上吹来有些寒凉的春风,预示着春天将踏着小碎步缓缓从南方走来。

  

  

  相比冬季餐桌上单调的菜品,也到了需要改变一下色调的时候。今天就用鸡蛋摊了几张蛋皮,把鸡腿煮熟撕碎和烫好的青菜、胡萝卜丝一起加入麻辣料拌制以后卷将起来,再用刀切成大斜片摆于盘中,撒上用虾皮做的味精,口味的感官都还不错。

  下面就是她的具体制作过程:

  美食食材:

  1、食材:鸡蛋4枚,鸡腿2个,青菜500克,胡萝卜200克

  2、调料:辣椒油2克,麻椒油2克,酱油2克,盐适量,虾皮味精适量。

  

教您青菜鸡丝卷的家常做法,青菜鸡丝卷怎么做好吃

  1、锅中加水烧开,将鸡腿放入水中用小火慢慢加热十五分钟;待鸡腿熟透捞出入冰水中降温至凉,用手将鸡腿肉撕成条状;

  2、胡萝卜去皮切成丝,油菜洗净切断;

  3、鸡蛋打碎放入碗中打散,加入适量芝麻搅拌均匀;

  4、平底锅擦干净,烧热后没入适量花生油,将打好的蛋液加入适量入锅中,快速倾斜转动平底锅,使蛋液均匀分布在锅底部,将锅放在火上均匀加热煎制,待蛋皮起干皮即可从一面揭起取出;

  5、将胡萝卜和油菜段入开水锅中烫熟,捞出放入冰水过凉,凉后控干水分即可;

  6、将撕好的鸡腿肉、胡萝卜丝和油菜段放入盆中,加入辣椒油、麻椒油、酱油、盐一起调拌均匀;

  7、煎好的蛋皮平铺在案板上,将拌好的鸡肉菜均匀的放在蛋皮一端,顺势卷起来,用刀将卷好的蛋皮卷斜切成一段段摆入盘中;

  8、最后将虾皮磨成的自制味精洒在蛋卷上即可享用。

  

  

  

  

  

幸福小贴士:1、煎制蛋皮的鸡蛋液一定要搅打均匀,这样煎出来的蛋皮才会颜色靓丽,平整不破。2、鸡腿一定要用文火焖熟,这样的鸡肉既鲜美又嫩。3、油菜可以随意换成其他青菜,鸡肉也可以随意调换成其他肉类或海鲜。

  蛋皮只是一个载体,内容根据您自己的喜好随意更改,生活需要不断变换心情,美食依然如此!

 

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