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核桃酥饼

诗心的厨房 2014-03-15 316次查看

怎么做核桃酥饼好吃?学做核桃酥饼需要哪些食材?家常美食网为您提供核桃酥饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味核桃酥饼!

昨晚小光头不听话,跟我犯倔,我假装用生气的表情看着他,以为他会有所改变,谁知他突然凑过前来,抚摸着我的额头说:“妈妈,你不要生气啦,你生气起来这里都变成马路啦!”,意思是皱起眉头来可以看到皱纹,他说那像马路。

饼干因为制作比较简单,所以我特别喜欢,而在众多的品种里,酥饼是我觉得最容易的,基本就是零失败。这次做的核桃酥饼,不但在表面点缀了核桃,还在原料里添加了现磨的核桃粉,无论口感还是味道都有了更好的提升。其实除了核桃粉,也可以加芝麻粉、花生粉、杏仁粉....等等。

而这个方子,是我第一个记在脑子里的饼干方子,绝对值得收藏,推荐热爱烘焙的新手朋友们一定要试试。

------------------------------------------【核桃酥饼】--------------------------------------

原料:低粉110克、核桃粉30克、糖粉35克、红糖35克、色拉油60克、全蛋30克、无铝泡打粉2克、小苏打粉2克、盐2克

装饰:核桃仁适量

原方:低粉130克、糖粉70克、色拉油75克、全蛋30克、泡打粉1/4T、小苏打粉1/4T、盐1/4T

步骤:

1:先把一半面粉(55克)铺在烤盘里,160度烤15分钟左右,晾凉备用。

2:准备30克的核桃仁。

3:用料理机研磨成核桃碎末。

4:把所有低粉、泡打粉、小苏打粉、糖粉、红糖混合在一起,过筛至盆里。(红糖要事先用工具碾碎大的颗粒)

5:加入盐和油。

6:用双手搓成均匀的松散颗粒状。(我一次性手套用完了,所以用筷子拌了拌,对比成品,没有太大的差别)

7:加入鸡蛋拌匀,翻拌均匀。

8:团成面团,包起保鲜膜,放在室温下松弛30分钟左右。(团成团即可,不要过度的揉面)

9:把面团分成每个约20或者25克,揉成团放在烤盘里。(约20克的可以做16个,约25克的可以做12个)

10:用大拇指在中间按压一下。

11:点缀上核桃仁。

12:放入预热好的烤箱150度,上下火烤约15分钟,关火后再焖10分钟即可出炉。

诗心片语:

1:色拉油也可以换成猪油或者融化的黄油。

2:把原料揉成团的时候,不要过度的揉,成团即可。

3:烘烤的时间依据自家烤箱的实际情况酌情调整,后期注意观察。

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