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猪皮冻灌汤包

伊悠悠的厨房 2014-03-15 3483次查看

怎么做猪皮冻灌汤包好吃?学做猪皮冻灌汤包需要哪些食材?家常美食网为您提供猪皮冻灌汤包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味猪皮冻灌汤包!

昨天做好的猪皮冻,今天就想着包灌汤包,包了33个,我发现包包子,越包越顺手。

先看看成品:

主料:面粉300克,牛奶150克,酵母3克。——>面粉100克加牛奶50克。(第二次揉面)

灌汤馅:前腿肉300克,猪皮冻100克,鸡蛋1个,生抽2汤勺,花椒油1汤勺,芝麻油1汤勺,盐、生粉。葱白适量。

包子面团制作:

1.称量纯牛奶150克;2.牛奶放微波炉高火转1分钟;3.温牛奶倒入面包机桶。

4.直接称面粉300克;5.加酵母3克;6.面包机自动搅面团18分钟。

7.面包机发酵1:30分钟;8.发酵完毕后直接加称好的面粉100克、牛奶50克;9.再次启动面包机搅面团18分钟后,就可以包包子了。

灌汤馅的制作:

1.花椒油(碗里放花椒,锅里烧热油,浇在花椒上,发出“磁”的声音);

2.称好前腿肉300克搅肉糜(7分瘦肉,3分肥肉);

3.加一个鸡蛋,适量盐、生粉顺时针拌匀;

4.加2汤勺生抽,适量葱白;5.加一汤勺花椒油;6.加芝麻油一汤勺;

7.拿出猪皮冻;8.100克猪皮冻切丁;9.拌匀的馅,放冰箱冷藏。(不放也可以)

灌汤包的制作:

1.案板上撒面粉,面团分成3份,搓长条;

2.用刀均匀分成若干;

3.揉圆,按扁,用擀面杖擀皮(中间厚,边沿薄);

4.擀了若干包子皮;5.放入灌汤馅;6.折叠包子皮,包起来;

7.包好的包子;8.包子放进铺了粽叶的屉子上;

9.冷水下锅,大火烧开水后,中火蒸15分钟,焖3分钟。

趁热吃咯:

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