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蒜薹泡椒炒鸡胗

花儿萝卜 2016-09-19 319次查看

本食谱来自花儿萝卜老师分享的蒜薹泡椒炒鸡胗的做法,所属分类:下饭菜、午餐、川菜,需要烹饪时间:30-60分钟,烹饪难度:切墩(初级)。

有时候人不在状态,胃也不在状态,吃嘛嘛不香的情况,大家有没有?这个时候,花儿总喜欢给胃来个刺激,激发一下它的活力。索性就做了这个热辣劲爽的蒜薹泡椒炒鸡胗吧!

做蒜薹泡椒炒鸡胗所需食材:

主料:鸡胗400克,蒜薹150克,泡椒(剁辣椒)适量,姜末适量,白酒适量,生抽适量,盐少许,糖少许

蒜薹泡椒炒鸡胗的做法步骤:

蒜薹泡椒炒鸡胗的做法图解1

1. 鸡胗先用盐水侵泡半小时,把附着在上面的脏东西一定弄干净,要不会有腥气味道。

蒜薹泡椒炒鸡胗的做法图解2

2. 然后把鸡胗片成薄片,接着用少量白酒,盐腌制半小时左右。这个是花儿的经验,可以用料酒腌制,但是感觉用白酒腌制更香更脆,大家可以试试哦。

蒜薹泡椒炒鸡胗的做法图解3

3. 准备少量蒜薹,洗净,切碎丁。

蒜薹泡椒炒鸡胗的做法图解4

4. 适量的姜末和泡椒。

蒜薹泡椒炒鸡胗的做法图解5

5. 腌制好鸡胗后,爆香姜末,放入多多的泡椒炒香,接着放入鸡胗,加适量生抽,少许盐(因为剁辣椒里有盐)和白糖,翻炒到鸡胗变色后加入蒜薹,继续翻炒。

蒜薹泡椒炒鸡胗的做法图解6

6. 翻炒2分钟后就可以出锅了!脆香脆香的鸡胗,冬季里再烫一壶小酒,最是惬意喽!

蒜薹泡椒炒鸡胗

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