本食谱来自凤飞龙舞老师分享的凉拌香辣牛肉的做法，所属分类：凉菜、下酒菜、川菜，需要烹饪时间：，烹饪难度：配菜(中级)。
这道卤牛肉是冬天经常做的，卤上几块，吃面可以放，加上剁椒香菜炒上一盘酸爽开胃，配上青瓜送酒一流
主料：牛肉150克，青瓜80克
辅料：辣椒油一勺，玉米油少许，陈醋一勺（可加可不加），小尖椒两根，鱼露小半勺，葱花少许，蒜头三瓣，酱油一勺，鸡精和盐少许
1. 卤好的牛肉，牛肉焯水和桂皮，姜，蠔油，红片糖，酱油，老抽，盐，高压锅压25分钟
2. 放凉后切薄片
3. 青瓜适量
4. 切细丝铺碟底
5. 切片的牛肉均匀铺青瓜丝上
6. 蒜切成碎粒，用滚油淋上，加上一勺辣椒油，小红椒圈，盐，鱼露，酱油，鸡精调均，喜欢的可以放一勺陈醋
7. 均匀淋到牛肉片上
8. 撒上葱花，开喝吧
