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清蒸鲈鱼

小黠大痴 2016-09-27 282次查看

本食谱来自小黠大痴老师分享的清蒸鲈鱼的做法,所属分类:午餐,需要烹饪时间:10-30分钟,烹饪难度:切墩(初级)。

鲈鱼属于一种不咸不淡的鱼类,可谓是特点多多。它不仅肉质鲜美,没有海鱼的腥味和咸味,还富含了海鱼中特有的丰富矿物质和氨基酸,所谓鱼和熊掌兼得。因为它肉质白嫩,清香,没有腥味,肉为蒜瓣,最适宜清蒸,也很适合孩子吃的鱼类,我家女儿就非常喜欢,她老爸有时间的时候都会亲自下厨做给女儿吃,父女情更深吧。这次用了味事达.味极鲜酱油,这个酱油用于佐餐和烹调,特别适合于点蘸,凉拌,清蒸,炒菜都能够将食物的鲜美滋味发挥得淋漓尽致,用它做的这道清蒸鲈鱼味道令人回味无穷!

做清蒸鲈鱼所需食材:

主料:鲈鱼一条,彩椒半个,大葱白1根,姜适量,大蒜2瓣,味事达味极鲜酱油2大勺,白糖1茶匙,料酒1大勺,香油适量,植物油2大勺

清蒸鲈鱼的做法步骤:

清蒸鲈鱼的做法图解1

1. 鲈鱼去鳞,去腮,去内脏反复清洗干净后在鱼身上面快刀倾斜片出花刀。

清蒸鲈鱼的做法图解2

2. 与整个涂抹少量盐,料酒,鱼口处塞上葱丝,姜片腌制一小时入味。

清蒸鲈鱼的做法图解3

3. 大葱白切细丝,放入凉水中浸泡捞出。

清蒸鲈鱼的做法图解4

4. 姜切细丝,红椒切丝,大蒜切片。

清蒸鲈鱼的做法图解5

5. 再来调浇汁,2勺味极鲜酱油,一茶匙白糖,几滴香油,调入适量清水。

清蒸鲈鱼的做法图解6

6. 腌好的鱼连同腌料一同入锅,大火水开后蒸10分钟左右。

清蒸鲈鱼的做法图解7

7. 蒸好拿出来,拿掉葱姜,掉到腌料汤,重新铺上葱姜蒜,红椒丝。

清蒸鲈鱼的做法图解8

8. 把调好的料汁用勺子淋在鱼身上面。

清蒸鲈鱼的做法图解9

9. 2勺植物油烧热,刺啦浇在葱姜蒜上面出香味。

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