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阳春面

家常美食网 2013-03-26 2295次查看

  阳春面做法简单是江苏菜的做法大全的常见菜,不一定要看阳春面视频才能学会,但怎么做阳春面最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道阳春面吧。

  阳春面的食材和调料:

   细切面100克 盐1/2勺 鸡精1/2勺 酱油1小勺(5ml) 葱香猪油1-2小勺(5-10ml) 高汤(或开水)250ml 香葱适量 青蒜适量

  教您阳春面的家常做法,阳春面怎么做好吃

  1.选一块猪板油洗净,去掉边边角角,切成小块(大约2cm)

  2.猪油块最后体积变小,滤渣后的油即成猪油

  3.准备好要煮的面,通常阳春面使用的是较为干硬的鲜细切面。(俺米只找到相似的)

  4.持续加热至水份蒸发,猪油块开始透明,转中小火,慢慢熬至猪油块变成金黄色,开始出油

  5.加热猪油至3成热,小火煸炸红葱丝

  6.炸到干燥金黄色时,捞出葱丝,这时的猪油做阳春面最香了

  7.放入炒锅里,加入一小碗的冷水,中火加热至水沸腾

  8.选用较大的煮锅煮面,以水量大,面量少为原则,通常面煮到中间还有细细的白芯最为劲道

  9.煮面时,可以备汤。碗里加入盐、鸡精和酱油

  10.再加入1小勺葱香的猪油和高汤(或开水),调匀备用

  11.煮好的面沥水后放入备好的汤中

  12.撒上少许的香葱末和青蒜末即可

  家常美食网小贴士

  1.冷却后会变成白白的雪花膏样子,随用随取,一般冷藏保存。

  2.熬油时,在出油阶段,避免烫伤,可盖锅盖,但注意不能糊锅。

  3.以上材料中不喜欢的可以不加,炸葱头的步骤也可以省略。

阳春面的做法

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