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葱油饼

迷上料理 2017-02-10 233次查看

怎么做葱油饼好吃?学做葱油饼需要哪些食材?家常美食网年夜饭菜谱大全栏目的迷上料理老师教你轻松做出好吃好看的葱油饼。

本食谱来自【迷上料理】老师分享的葱油饼的做法,所属分类:下饭菜东北菜,需要烹饪时间:30–60分钟,烹饪难度:切墩(初级)。

每次逛街时候总会买着吃,但又怕地沟油和不干净,做过两次不成功,这次终于成功(真是太香了又酥脆)。

做葱油饼所需食材:

主料:面粉250g,开水(100C)130ml,冷水60ml,油60g,葱适量,盐适量,白芝麻(要炒熟)适量

葱油饼的做法步骤:

葱油饼的做法图解1

1. 將面粉放入容器,加入开水(热水要浇匀,一次性加完),用筷子搅拌均匀使其成雪花状。

2. 这步忘了拍了,加入冷水(冷水要一步一步加,不可一次性加完),用手将面团揉至三光(手光、面光、盆光),用保鲜膜将面团包好,静置30分钟。

葱油饼的做法图解3

3. 将面团搓成长条,再分成60克左右的小面团搓成条状。

葱油饼的做法图解4

4. 放板上按扁。

葱油饼的做法图解5

5. 将其擀成薄片(技术还不成熟,擀不成圆型)。

葱油饼的做法图解6

6. 刷上一层油并撒上些盐、葱花、白芝麻(要撒均匀)。

葱油饼的做法图解7

7. 向前卷成长条状。

葱油饼的做法图解8

8. 盘起长条打一个活结,把面头压在饼下。

葱油饼的做法图解9

9. 用手略微压扁,用擀面杖擀成0.5厘米厚饼胚。

葱油饼的做法图解10

10. 取一平底锅,小火烧热倒入一点油,小火油烧热放入薄饼,两面煎熟成金黄色。

家常美食网温馨提示:

喜欢口感软脆的朋友,煎时锅边洒少许水。

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