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滑蛋牛肉

Chen彦妺 2017-01-21 211次查看

怎么做滑蛋牛肉好吃?学做滑蛋牛肉需要哪些食材?家常美食网Chen彦妺老师教你轻松做出好吃好看的滑蛋牛肉。

本食谱来自【Chen彦妺】老师分享的滑蛋牛肉的做法,所属分类:下饭菜、肉类、下酒菜、朋友聚餐、单身食谱,需要烹饪时间:,烹饪难度:。

超市一到晚上,就会出现各式各种的特价菜,下班晚了,买的食材会没那么新鲜。今天搜刮的食材,这块颜色有些微暗的牛肉,可以利用做一道自己喜欢吃却未敢做的“滑蛋牛肉”。 到家后,赶紧在网上找菜谱学习,翻看一遍,觉得最后那步滑蛋有点难度,特别不适合平底锅做,结果烹饪过程中,把滑蛋的步骤给修改了。 成品不算特别成功,也没有失败,总之是按自己的想法做出来的,是敢于尝试的菜~注意:白酒放几滴就可以了,绝对不可以把牛肉的鲜味给掩盖掉!!!出锅后,要趁着热气立即开吃,绝对不能犹豫,要是菜冷了,牛肉变硬,滑蛋也不滑了。

做滑蛋牛肉所需食材:

主料:鸡蛋3个,牛肉350g

辅料:姜丝适量,蒜末适量,白酒适量,生粉适量,鸡精适量,酱油适量,油盐适量

滑蛋牛肉的做法步骤:

滑蛋牛肉的做法图解1

1. 牛肉洗净,用刀背为牛肉松按摩(即拍松牛肉的神经)

滑蛋牛肉的做法图解2

2. 顺牛肉纹理切成条状(都说要逆纹切,不知道是不是白酒加入的作用,顺纹切,肉炒出来也很嫩)

滑蛋牛肉的做法图解3

3. 切好牛肉后,把姜切成丝,拌入牛肉里

滑蛋牛肉的做法图解4

4. 然后加入白酒、酱油、鸡精和油搅拌均匀

滑蛋牛肉的做法图解5

5. 热油锅,倒入牛肉条,大火快炒,炒至变色

滑蛋牛肉的做法图解6

6. 在玻璃碗里打入三个鸡蛋

滑蛋牛肉的做法图解7

7. 鸡蛋搅拌成蛋液,加入适量生粉搅拌均匀

滑蛋牛肉的做法图解8

8. 热油锅,倒入蛋液,开中火,用锅铲滑鸡蛋液,不可把蛋液煎至成型或金黄色

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