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手抓羊肉

雯婷茜子 2017-01-21 142次查看

怎么做手抓羊肉好吃?学做手抓羊肉需要哪些食材?家常美食网雯婷茜子老师教你轻松做出好吃好看的手抓羊肉。

本食谱来自【雯婷茜子】老师分享的手抓羊肉的做法,所属分类:朋友聚餐、肉类、午餐、秋冬进补,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:掌勺(高级)。

做手抓羊肉所需食材:

主料:羊肉400克

辅料:鲜姜片9克,花椒0.06克,盐6.5克,干姜1克

手抓羊肉的做法步骤:

手抓羊肉的做法图解1

1. 先将羊肉切块后放入水中洗去血渍及表层附着的羊油。

手抓羊肉的做法图解2

2. 随后将肉放入大汤锅中,加入凉水,水量要漫过羊肉,不加任何调味料大火煮开。

手抓羊肉的做法图解3

3. 同时准备好一个无纺布的料包袋,装入鲜姜片,花椒,干姜,置入盐。

手抓羊肉的做法图解4

4. 将料包放入沸腾的羊汤中,开中小火炖煮90分钟。

手抓羊肉的做法图解5

5. 最后看到汤色洁白,羊肉软烂质嫩,开盖收汤,大火收个3分钟见汤更浓郁即可马上关火食用。

家常美食网温馨提示:

温馨小贴士: 1. 来自大西北的羊肉因为本身肉质的鲜美,无需多加任何调料去其膻味,很多草原牧民制作手抓 羊肉只加一点点盐,白水下锅就很美味。 2. 从羊肉下锅到最终出锅时间,手抓羊肉大概需要两个半小时的制作过程。 3. 做羊肉的时候,调料的搭配作用也不可忽视。可以放一些不去皮的生姜,因为姜皮性凉,能散 火除热止痛祛风湿。与性热的羊肉正好平衡,同时还能去掉膻味。 4. 无论炖煮羊肉汤、排骨汤、牛肉汤,煮开后撇去血沫都是保证汤色鲜美纯净的关键。 5. 如果吃羊肉怕上火,可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜,如冬瓜菠菜、白菜、金针菇莲藕等;而土豆香菇则是甘平性的蔬菜。

手抓羊肉

大家在烹饪手抓羊肉的时候,有什么问题都可以加家常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“家常美食网”或者公众号“meishi778”都可以(本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源,美食和煲剧两不误)。

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