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醉排骨

爱吃有错吗_no 2016-10-04 207次查看

本食谱来自爱吃有错吗_no老师分享的醉排骨的做法,所属分类:午餐,需要烹饪时间:,烹饪难度:。

怎么做醉排骨好吃?学做醉排骨需要哪些食材?家常美食网爱吃有错吗_no老师教你轻松做出好 吃好看的醉排骨。

做醉排骨所需食材:

主料:新鲜肋排500g

辅料:蒜末少许,盐适量,粗粒地瓜粉适量,香葱末少许,胡椒粉少许,料酒少许

醉排骨的做法步骤:

1. 肋排用清水浸泡一小时去除血水,沥干水分,加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上

2. 腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉

3. 锅内放油(要多些,能没过排骨块),6-7成油温,放入肋排中火炸熟,(中间要翻动以免糊底),最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出

4. 趁热放入调味汁中,拌匀,盖上盖子,焖着腌制几分钟就可以了

5. 调味汁:2勺生抽 1勺老抽 2勺糖 2.5勺陈醋 少许白胡椒 少许的香油 鸡粉 料酒 蒜末 香葱末兑成

家常美食网温馨提示:

1、裹上粗粒地瓜粉可以让炸后的肋排酥脆酥脆的2、炸熟过程中要保持6-7成的油温,不能太高,否则容易炸焦3、腌制中尽量用盐,不要用生抽或者老抽之类的调味品,那样炸出来的肋排颜色是黑黄的,影响成品效果4、一定要趁热放入调味汁中,那样炸好的肋排能很好地吸收味道,吃起来才更香哈5、还是那句话,调味汁的多少请根据自家口味决定

醉排骨

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