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一锅卤

舞之灵1027 2016-10-04 237次查看

本食谱来自舞之灵1027老师分享的一锅卤的做法,所属分类:肉类、午餐、朋友聚餐,需要烹饪时间:30-60分钟,烹饪难度:切墩(初级)。

怎么做一锅卤好吃?学做一锅卤需要哪些食材?家常美食网舞之灵1027老师教你轻松做出好 吃好看的一锅卤。

单位食堂每天都有卤货卖,尝过感觉不入味,色泽也不那么诱人。想着下班到家给儿子烧饭已经很迟,于是决定自己做一锅,荤素搭配,满足了味蕾,同时也能让孩子吃上营养均衡的晚餐。卤好的肉或者蛋之类,只要在米下锅时候切些蒸上,然后再炒个青菜,烧个汤什么的,半小时左右,孩子就能吃到热腾腾的的饭菜了。一锅让你欲罢不能的卤货,到底要怎么才好吃呢?其实很简单,分三步走,你就一定能做出和舞一样让人垂涎三尺的卤菜了。另:最近有点烦。但也让我明白了一个道理。虽说通讯发达是件好事,但涉及到多人的时候,我还是强烈建议一定要几个人当面碰头说清才好。靠电话传递,偏差一点事小,要是重要的事情也传达偏差了,那后果会怎样呢?

做一锅卤所需食材:

主料:猪前腿肉1000g,鸡蛋10个,豆腐干适量

辅料:花椒,蒜,姜,糖,老抽,盐,干辣椒,生抽,料酒,陈皮,桂皮,甘草,胡椒粉

一锅卤的做法步骤:

一锅卤的做法图解1

1. 猪肉切成大块,入冷水锅中烧开,等待过程中可以将卤料放入专门的卤料器中扎好

一锅卤的做法图解2

2. 鸡蛋和冷水一起入锅煮熟、捞起浸泡在冷水中至凉,然后取出沥干放在大盆中,盖个盖子摇晃片刻(这一步是窍门啊,非常好用),然后再剥壳就是很轻松的事情了,而且保证剥好的蛋个个都是完整光滑

一锅卤的做法图解3

3. 取出,用冷水洗净待用

一锅卤的做法图解4

4. 香料准备

一锅卤的做法图解5

5. 取厚底深锅,放入猪肉(用筷子在猪肉上扎几下以便入味)、卤料、调料,加上抹过材料的水(可以再多一些,因为豆腐干会吸水)烧开

一锅卤的做法图解6

6. 转中小火,40分钟的时间,

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