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古早味蒸蛋糕

水里的鱼9 2016-10-04 164次查看

本食谱来自水里的鱼9老师分享的古早味蒸蛋糕的做法,所属分类:下午茶、主食、发糕,需要烹饪时间:10-30分钟,烹饪难度:切墩(初级)。

怎么做古早味蒸蛋糕好吃?学做古早味蒸蛋糕需要哪些食材?家常美食网水里的鱼9老师教你轻松做出好 吃好看的古早味蒸蛋糕。

蒸蛋糕是我们当地传统的糕点,以前办喜酒这是上桌的菜,黄灿灿的看得孩子们垂涎欲滴。没有多余的材料,纯纯的蛋香,口感稍扎实,怀旧派很喜欢。而且蒸出来的蛋糕不上火,也很适合小孩子吃

做古早味蒸蛋糕所需食材:

主料:鸡蛋100g,白糖65g,面粉80g,葡萄干少许,枸杞少许,猪油少许

古早味蒸蛋糕的做法步骤:

古早味蒸蛋糕的做法图解1

1. 准备材料(鸡蛋100克是指去了壳的重量哦,基本上两个普通鸡蛋差不多,上下相差几克也没关系)

古早味蒸蛋糕的做法图解2

2. 鸡蛋一次性加入所有白糖,垫50度左右温水打发

古早味蒸蛋糕的做法图解3

3. 直到蛋液发白、变稠,体积明显膨胀,提起打蛋头,滴落的蛋液不会马上消失

古早味蒸蛋糕的做法图解4

4. 碗里刷上猪油,要装饰的这时把枸杞和葡萄干放入碗底

古早味蒸蛋糕的做法图解5

5. 把面粉筛入打发好的蛋液,用炒菜的手法拌匀至无干粉即可

古早味蒸蛋糕的做法图解6

6. 分装入容器,至九分满

古早味蒸蛋糕的做法图解7

7. 锅里水开后上锅蒸熟。因为容器大小厚度不同,所以时间自己掌握,看到蛋糕明显涨高,用牙签戳到底拔出,牙签上没有湿面糊,就是熟了

古早味蒸蛋糕的做法图解8

8. 倒扣装盘,这是没有装饰的版本

古早味蒸蛋糕的做法图解9

9. 这是有装饰的版本

古早味蒸蛋糕

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