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大米发糕

王桃子 2016-10-04 304次查看

本食谱来自王桃子老师分享的大米发糕的做法,所属分类:主食、发糕、午餐,需要烹饪时间:10-30分钟,烹饪难度:切墩(初级)。

怎么做大米发糕好吃?学做大米发糕需要哪些食材?家常美食网王桃子老师教你轻松做出好 吃好看的大米发糕。

前几天,“xiaoxiao”在公众号上留言给我,问“有没有不加鸡蛋牛奶蛋糕?”因为她在哺乳期,宝宝对牛奶蛋白过敏,可是她非常喜欢吃蛋糕,外面卖的蛋糕又都会放鸡蛋和牛奶,所以就想着在家试着自己做。我想来想去,那不就是我们中国的传统美食 — 发糕吗!“发糕”不但口感绵软香甜,而且制作起来非常简单,用家里的蒸锅就可以搞定~那今天我们就来一起做吧!

做大米发糕所需食材:

主料:米粉300g,水300g,糖50g,酵母粉3g

辅料:果干适量

大米发糕的做法步骤:

大米发糕的做法图解1

1. 将酵母和糖溶于40度左右的温水中,40度是个什么概念呢?就是手摸起来有点温温的,不会觉得烫,这个温度最适合酵母菌生长的。温度太高会把酵母菌烫死,温度太低酵母菌又会休眠不工作

大米发糕的做法图解2

2. 加入米粉,搅拌均匀做成面糊

大米发糕的做法图解3

3. 在容器上刷油防止脱模粘连,或者在垫上油纸防粘,摆放上果干,我女儿爱吃蔓越莓,你可以根据自己的喜好添加果干

大米发糕的做法图解4

4. 盖上保鲜膜,放在温暖的空间里进行发酵,夏天室温即可,冬天要放在暖气旁边,具体发酵时间的长短,要以面团增大至2倍为准,一般夏天30分钟,冬天比较冷,有时候需要1个小时

大米发糕的做法图解5

5. 发酵至2倍大后,直接上蒸锅,中高火30分钟,出锅脱模即可

家常美食网温馨提示:

如果你也像“xiaoxiao”这样,有一些关于美食的疑问或者建议,都可以在公众号“桃子妈妈的幸福时光(taozimamaxingfu)”里给我留言,我会尽量回复每一位朋友!很高兴和大家成为朋友~

大米发糕

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