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厦门名小吃:海蛎煎

最美的年华遇见你 2016-10-04 132次查看

本食谱来自最美的年华遇见你老师分享的厦门名小吃:海蛎煎的做法,所属分类:小吃,需要烹饪时间:,烹饪难度:。

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做厦门名小吃:海蛎煎所需食材:

主料:牡蛎250克,鸡蛋2—3个

辅料:地瓜淀粉20克,青蒜叶少许,鸡精,精盐

厦门名小吃:海蛎煎的做法步骤:

厦门名小吃:海蛎煎的做法图解1

1. 将海蛎冲洗干净,加入盐,鸡精,地瓜淀粉,搅拌均匀。

厦门名小吃:海蛎煎的做法图解2

2. 不粘锅倒油,烧热,将搅拌好的。海蛎倒入锅内,转小火,不要翻炒,用文火慢慢煎炒海蛎,见到地瓜淀粉呈现透明状态,用饭铲沿边缘轻轻铲起,看到底下成金黄色,翻面,煎另一面

厦门名小吃:海蛎煎的做法图解3

3. 等到两面都煎成金黄色,将打好的鸡蛋液沿着锅边倒入,等鸡蛋完全凝固,与海蛎成为一个蛋饼时,再翻一下,继续煎2—3分钟即可。

厦门名小吃:海蛎煎的做法图解4

4. 关火后,不要用锅铲盛出,以免蛋饼破碎,将盘子倒扣在锅里,轻轻一翻,一个完美无缺的海蛎蛋饼就完成了!

5. 注意事项:1.一定要用小火慢慢煎,免得火大了,淀粉糊了,海蛎还没煎熟。2.不要用锅铲翻炒,只需轻轻晃动平底锅即可。

厦门名小吃:海蛎煎

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