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红烧鱼

海迪澈 2019-02-19 268次查看

怎么做红烧鱼好吃?需要哪些食材?家常美食网「海迪澈」老师提供红烧鱼的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的红烧鱼。

分类:热菜,海鲜,鲁菜

使用的厨具:不粘锅

口味:咸鲜,工艺:炒,耗时:一小时,难度:简单

鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。所含蛋白为优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。

做红烧鱼所需食材:

主料:鱼1条,大葱一根,蒜3~4瓣,姜6片,花椒15粒,八角1~2个,白糖5克,盐5克,味淋5~10g

辅料:生抽适量,米醋适量,花生油适量,水适量

红烧鱼的家常做法,最正宗的红烧鱼怎么做好吃

红烧鱼的做法步骤:1

一、鱼去鳃去内脏去鳞,洗干净备用。

红烧鱼的做法步骤:2

二、把鱼的水分空掉,放在案板上,用厨房纸吸去多余的水。

红烧鱼的做法步骤:3

三、把鱼分成三段,我的鱼比较长,如果短的话分成两段就可以。

红烧鱼的做法步骤:4

四、每一段鱼,切斜刀花,这样便于更好的入味。

红烧鱼的做法步骤:5

五、葱姜蒜切好后,放在一个容器中。

红烧鱼的做法步骤:6

六、倒入适量的米醋。

红烧鱼的做法步骤:7

七、再加入适量的生抽,生抽和米醋的比例大概在3:1。

红烧鱼的做法步骤:8

八、加入白砂糖。

红烧鱼的做法步骤:9

九、加入食用盐。

红烧鱼的做法步骤:10

十、加入味淋,大约在5到10克,再加入适量的水调成汁,备用。

红烧鱼的做法步骤:11

十一、铁锅中放入适量的花生油(油比平时炒菜时略多),花椒与八角放入油中一起加热。

红烧鱼的做法步骤:12

十二、油热后,快速放入鱼段并盖上锅盖,防止油飞溅。

红烧鱼的做法步骤:13

十三、与两边都煎成金黄色,可以煎得稍老一些,这样炖出来的红烧一会更香。

红烧鱼的做法步骤:14

十四、全部鱼段煎好后放在容器中。

红烧鱼的做法步骤:15

十五、铁锅中剩余的油再次烧热,将鱼段码放整齐。

红烧鱼的做法步骤:16

十六、油锅烧热后,迅速地将所调好的汁,倒在鱼锅中,并且盖上锅盖让其沸腾。

红烧鱼的做法步骤:17

十七、添入足够多的水,刚好没过鱼即可。(中途切记不要添水)

红烧鱼的做法步骤:18

十八、大火煮开后,小火慢炖,到汁水收干就做好了。

红烧鱼的做法

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