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油焖大虾

最爱小志 2019-02-19 169次查看

怎么做油焖大虾好吃?需要哪些食材?家常美食网「最爱小志」老师提供油焖大虾的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的油焖大虾。

分类:热菜,鲁菜,午餐,晚餐

使用的厨具:平底锅

口味:咸鲜,工艺:焖,耗时:三刻钟,难度:高级

油焖大虾,只有加料酒的大虾才叫油焖大虾哦!

做油焖大虾所需食材:

主料:大虾200g,辣椒粉2g,小白菜3颗

辅料:植物油20g,盐3g,葱3颗,姜3块,料酒2勺

油焖大虾的家常做法,最正宗的油焖大虾怎么做好吃

油焖大虾的做法步骤:1

一、花一点点心思一盘美食。

油焖大虾的做法步骤:2

二、食材准备好。

油焖大虾的做法步骤:3

三、买的鲜活大虾,将带壳大虾剪去虾须处理干净。

油焖大虾的做法步骤:4

四、虾头往下数第二节用牙签挑出虾线。

油焖大虾的做法步骤:5

五、用厨房用纸吸干水分。

油焖大虾的做法步骤:6

六、植物油放入姜丝、葱段小火煸香,油稍微多放一点,虾子是很吃油的。

油焖大虾的做法步骤:7

七、香味出来了倒入虾转大火翻炒。

油焖大虾的做法步骤:8

八、两面都炸至金黄。

油焖大虾的做法步骤:9

九、翻炒到虾变色,虾红油炒出来了,香气四溢,这时放入料酒。炒出虾红油是这道菜漂亮以及味美的关键。

油焖大虾的做法步骤:10

十、加适量凉水,加入糖,辣椒粉,混合均匀,因为糖加的量合适,所以最后不需要勾芡,汤汁也会妥妥收得好,且红红亮亮。(我是湖南人喜欢吃辣,所以添加了辣椒粉,吃不了辣的可以不放哦)。

油焖大虾的做法步骤:11

十一、这时汤汁会烧滚,加盐调味,盖锅盖焖一分钟。

油焖大虾的做法步骤:12

十二、烹少许香醋,大火收汁即可(只须一点点去腥增香,多了就变成糖醋虾了)。

油焖大虾的做法步骤:13

十三、用绰水的小白菜点缀。

油焖大虾的做法步骤:14

十四、香喷喷。

油焖大虾的做法步骤:15

十五、成品。

做油焖大虾的小窍门:

1.大虾选择鲜活的去掉虾须、虾线。
2.炸至前要吸干大虾水分避免蹦油。
3.加入辣椒粉味道更加好,喜欢吃辣的可以试试哦!
4.最后放的醋只需一点点去腥增香的放的多了就是糖醋虾了哦!

油焖大虾的做法

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