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油焖大虾

英英菜谱 2019-02-19 297次查看

怎么做油焖大虾好吃?需要哪些食材?家常美食网「英英菜谱」老师提供油焖大虾的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的油焖大虾。

分类:热菜,家常菜,常见菜式,荤菜,中式菜系,鲁菜

使用的厨具:平底锅

口味:咸甜,工艺:焖,耗时:廿分钟,难度:简单

油焖大虾是鲁菜的经典代表之一,也是家庭常做的一道菜肴。其特点咸鲜微甜、色泽亮丽,老少皆宜。能为过节的餐桌添彩。

做油焖大虾所需食材:

主料:大虾8只

辅料:糖40克左右,姜15克,料酒5克,盐3克

油焖大虾的家常做法,最正宗的油焖大虾怎么做好吃

油焖大虾的做法步骤:1

一、备大虾,糖,姜洗净去皮。

油焖大虾的做法步骤:2

二、从虾背第二个关节处挑出虾线,再用剪刀把虾须虾脚剪掉。

油焖大虾的做法步骤:3

三、大虾全部处理干净。

油焖大虾的做法步骤:4

四、姜切丝。

油焖大虾的做法步骤:5

五、油倒入锅中加热,待油热后放入姜丝。

油焖大虾的做法步骤:6

六、煸炒至香气散出。

油焖大虾的做法步骤:7

七、将大虾放入热油锅中。

油焖大虾的做法步骤:8

八、小火慢慢煎制约3到5分钟。

油焖大虾的做法步骤:9

九、煎至虾壳变红変酥。

油焖大虾的做法步骤:10

十、将大虾翻过身,小火继续煎制另一面,用相同的时间,使这一面虾壳变酥。

油焖大虾的做法步骤:11

十一、倒入料酒,去腥。

油焖大虾的做法步骤:12

十二、倒入适量温水,漫过大虾半个身子即可。然后改大火并加盖。

油焖大虾的做法步骤:13

十三、大火烧开后加糖。

油焖大虾的做法步骤:14

十四、加盐,盖锅盖继续大火焖。

油焖大虾的做法步骤:15

十五、保持大火焖至汤汁变黏稠,用铲子慢慢翻动大虾,收汁、起锅装盘。

做油焖大虾的小窍门:

本菜谱选自《美食与美酒》2014年第1期。糖的用量根据个人口味适当调整。

虾个头再大一些,加水的量漫过虾的大半个身子即可。(用平底锅)

油焖大虾的做法

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