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山东琥珀琉璃肉

老方小雨 2019-02-19 190次查看

怎么做山东琥珀琉璃肉好吃?需要哪些食材?家常美食网「老方小雨」老师提供山东琥珀琉璃肉的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的山东琥珀琉璃肉。

分类:热菜,家常菜,鲁菜

使用的厨具:炒锅

口味:原味,工艺:炸,耗时:半小时,难度:普通

琉璃肉属正宗的山东鲁菜小吃,即将失传的美味!所用食材虽全部为猪肥肉,但其酥脆香甜不腻,因其外皮光亮如琉璃而得名。
在过去婚庆和年节宴席上总是少不了一道土豪菜:又香又甜最解馋、咬开是半透明的,在嘴里越嚼越香………
其实这道菜:并不要什么名厨秘笈、只是很多人记忆中最亲切的妈妈味~~~”

做山东琥珀琉璃肉所需食材:

主料:棉白糖130克,猪肥肉228克

辅料:鸡蛋1个,生粉50克,芥花油600克

山东琥珀琉璃肉的家常做法,最正宗的山东琥珀琉璃肉怎么做好吃

【山东】琥珀琉璃肉的做法步骤:1

一、选择猪肥膘肉

【山东】琥珀琉璃肉的做法步骤:2

二、将猪肥膘肉切长条

【山东】琥珀琉璃肉的做法步骤:3

三、准备好鸡蛋液和淀粉

【山东】琥珀琉璃肉的做法步骤:4

四、将长条肉先粘蛋液后再裹上生粉

【山东】琥珀琉璃肉的做法步骤:5

五、锅中油烧至7成依次丢入长条肉

【山东】琥珀琉璃肉的做法步骤:6

六、炸于金黄后拣出沥油

【山东】琥珀琉璃肉的做法步骤:7

七、锅上留少许底油倒入棉白糖

【山东】琥珀琉璃肉的做法步骤:8

八、中小火快速翻炒至琥珀色即可关火

【山东】琥珀琉璃肉的做法步骤:9

九、倒入炸好长条肉迅速翻炒裹上糖稀

【山东】琥珀琉璃肉的做法步骤:10

十、将裹上糖稀的琉璃肉,一块一块地拣至刷过油容器中

【山东】琥珀琉璃肉的做法步骤:11

十一、盛入盘中年味十足

【山东】琥珀琉璃肉的做法步骤:12

十二、趁热食用味道更棒

做山东琥珀琉璃肉的小窍门:

1、选择肥膘肉且一定要去皮,我这次没有去皮影响成品口感
2、炸至金黄即可不要焦黄
3、装琉璃肉的容器一定要先刷油再放入,否则沾粘一块就很难装盘了

【山东】琥珀琉璃肉的做法

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