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黑龙江油焖大虾

土豆丝卷饼 2019-02-19 195次查看

怎么做黑龙江油焖大虾好吃?需要哪些食材?家常美食网「土豆丝卷饼」老师提供黑龙江油焖大虾的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的黑龙江油焖大虾。

分类:热菜,家常菜,中式宴请,鲁菜

使用的厨具:炒锅

口味:其他,工艺:焖,耗时:半小时,难度:高级

过大年虾是必不可少的,民间有地方称虾为“蜷鱼”,因为虾都是蜷曲的。主要还是用的(全余)谐音。所以,过大年虾是必吃的,与年画上的“鲶鱼”(年余,年年有余)有异曲同工之妙。

还有在科学上有“男人吃虾,女人吃蟹”这一说,因为虾性甘温,有补肾壮阳的功能。营养学家一致认为,虾营养价值丰富,脂肪、微量元素(磷、锌、钙、铁等)和氨基酸含量甚多,还含有荷尔蒙,有助于补肾壮阳。

所以,休闲之日怎可不吃虾。

做黑龙江油焖大虾所需食材:

主料:大青虾500g

辅料:姜1块,盐半小勺,料酒2汤勺,蒸鱼豉油1汤勺,番茄酱2汤勺,白糖1小勺,大葱1段

黑龙江油焖大虾的家常做法,最正宗的黑龙江油焖大虾怎么做好吃

【黑龙江】油焖大虾的做法步骤:1

一、大青虾提前泡水暖透

【黑龙江】油焖大虾的做法步骤:2

二、每一个虾都减去长长的虾须,在用剪刀顺着虾背剪开,挑去虾线

【黑龙江】油焖大虾的做法步骤:3

三、处理好的虾用料酒拌匀腌渍10分钟以上

【黑龙江】油焖大虾的做法步骤:4

四、大葱和姜切小片备好

【黑龙江】油焖大虾的做法步骤:5

五、炒勺热油,放入虾煎,油要多一点

【黑龙江】油焖大虾的做法步骤:6

六、把大虾煎到变色发红后盛出

【黑龙江】油焖大虾的做法步骤:7

七、炒勺有底油,放入葱姜炒香

【黑龙江】油焖大虾的做法步骤:8

八、放入番茄酱

【黑龙江】油焖大虾的做法步骤:9

九、炒出红油

【黑龙江】油焖大虾的做法步骤:10

十、倒入大虾翻炒

【黑龙江】油焖大虾的做法步骤:11

十一、加水,水不用多,和虾一平就可以

【黑龙江】油焖大虾的做法步骤:12

十二、放入盐和蒸鱼豉油和糖

【黑龙江】油焖大虾的做法步骤:13

十三、盖好小火煮焖约10分钟,中间翻动两次

【黑龙江】油焖大虾的做法步骤:14

十四、最后收干汤汁,在淋一点油炒匀,可以再放点葱花出锅

做黑龙江油焖大虾的小窍门:

收拾虾的时候用开虾背的手法,煮焖的时候液会很容易入味。
从简更可以多一点,很增味。
最后汤汁要收干,在淋点油进去色泽很亮

【黑龙江】油焖大虾的做法

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