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油焖大虾

美食天下 2019-02-19 216次查看

怎么做油焖大虾好吃?需要哪些食材?家常美食网「美食天下」老师提供油焖大虾的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的油焖大虾。

分类:热菜,海鲜,高颜值,鲁菜,朋友聚餐,宴客菜

使用的厨具:炒锅

口味:咸鲜,工艺:焖,耗时:半小时,难度:普通

油焖大虾使用鲁菜特有的油焖技法,是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。
家常的油焖大虾是最常见的吃法之一,只需食材新鲜,就很受大家的欢迎,好吃到舔手指!

做油焖大虾所需食材:

主料:大虾300克

辅料:生姜适量,大葱适量,大蒜4瓣,料酒5克,白砂糖2克,生抽15克,香醋5克,淀粉5克,食用油适量

油焖大虾的家常做法,最正宗的油焖大虾怎么做好吃

油焖大虾的做法步骤:1

一、食材洗净,备好。

油焖大虾的做法步骤:2

二、用牙签穿入大虾背部第二关节,挑出虾线。

油焖大虾的做法步骤:3

三、用料酒腌制10分钟。

油焖大虾的做法步骤:4

四、蒜切片。

油焖大虾的做法步骤:5

五、葱切丝。

油焖大虾的做法步骤:6

六、姜切丝。

油焖大虾的做法步骤:7

七、制作调料汁:碗中加入白砂糖、生抽、香醋、淀粉、半碗水,调匀。

油焖大虾的做法步骤:8

八、将油烧至6成热,加入大虾翻炒。用锅铲轻压大虾头部,炒出红色虾油。

油焖大虾的做法步骤:9

九、大虾变色后盛出备用,留底油。

油焖大虾的做法步骤:10

十、加入切好的葱姜蒜翻炒出香味

油焖大虾的做法步骤:11

十一、加入调好的料汁搅匀。

油焖大虾的做法步骤:12

十二、加入大虾,加入少量料酒,盖盖焖至收汁,加少许盐出锅。

油焖大虾的做法步骤:13

十三、出锅,盛盘!

做油焖大虾的小窍门:

在鲁菜中,油焖是主要以调味油和调料汁进行焖制成菜的一种方法。焖制时加汤量比其他焖法要少,焖制时间要短,初步熟处理一般采用煸炒或油炸的方法。油焖要求原料鲜嫩易熟,成菜色泽浅红油亮

油焖大虾的做法

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