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四喜丸子

乐悠厨房 2019-02-19 139次查看

怎么做四喜丸子好吃?需要哪些食材?家常美食网「乐悠厨房」老师提供四喜丸子的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的四喜丸子。

分类:热菜,家常菜,常见菜式,荤菜,鲁菜,儿童,秋季食谱,冬季食谱,婚宴,满汉全席,午餐,名菜

使用的厨具:蒸锅、炒锅

口味:咸鲜,工艺:蒸,耗时:一小时,难度:普通

这道菜是经典的汉族名菜之一。属鲁菜系,由四个色泽金黄,香味四溢的,形态栩栩如生的丸子组成,寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴之中,以取其吉祥之意。

做四喜丸子所需食材:

主料:肉馅适量

辅料:葱适量,姜适量,蛋清适量,水淀粉适量

四喜丸子的家常做法,最正宗的四喜丸子怎么做好吃

四喜丸子的做法步骤:1

一、准备食材。五花肉馅600g。葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许,鸡蛋清一个。

四喜丸子的做法步骤:2

二、先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌。使其上劲儿、起腻。

四喜丸子的做法步骤:3

三、往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均。然后分次加入葱水,每次少加一点,全部搅拌匀均后,再放入分次姜水继续。

四喜丸子的做法步骤:4

四、加入少许的盐,鸡精,蛋精继续进朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉。用力搅拌,到搅拌不动为止。

四喜丸子的做法步骤:5

五、用手掌来回摔打几次肉馅,然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。

四喜丸子的做法步骤:6

六、炸制。锅内倒入油,油温四层热的时候就可以下入丸子。小火慢炸。

四喜丸子的做法步骤:7

七、炸好的丸子捞到一个大碗中备用。

四喜丸子的做法步骤:8

八、将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可。

四喜丸子的做法步骤:9

九、将丸子摆到盘中,锅中倒入一些蒸丸子的汤,烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。

做四喜丸子的小窍门:

1:可以直接购买肉馅,但肥肉的比例一定要大一些。最好选择五花肉馅。

2:不要往肉馅里直接加入葱、姜等。要把葱、姜切成大片,泡在一小碗水里。等味道充分泡出后,用水调馅。

3:打馅的时候,一定要用力朝一个方向打,使肉馅上劲。

4:炸制的时候一定要小火慢炸。丸子下锅后,在没有定形前,切勿用厨具晃动

四喜丸子的做法

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