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炒年糕

sourcehe 2016-11-02 108次查看

本食谱来自【sourcehe】老师分享的炒年糕的做法,所属分类:东北菜,需要烹饪时间:10-30分钟,烹饪难度:配菜(中级)。

年糕是一种用黏性大的糯米米粉蒸成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。广东的年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有,今天就来一道咸味的炒年糕

做炒年糕所需食材:

主料:年糕400克,香菇30克,红辣椒20克,葱5克

辅料:盐3克,油5ml,酱油3ml,皇牌沙茶王20克

炒年糕的做法步骤:

炒年糕的做法图解1

1. 年糕切条,大小与筷子差不多;PS:喜欢切片也可以;

炒年糕的做法图解2

2. 清水煮沸,放入切好的年糕,煮软;PS:不要煮太熟,容易烂,且炒出来不好吃。

炒年糕的做法图解3

3. 捞出年糕,沥干水,待用;

炒年糕的做法图解4

4. 热锅倒油,放香菇片、辣椒、爆香;PS:香菇洗净切片、红辣椒洗干净切蒂切碎

炒年糕的做法图解5

5. 加入年糕,改为中火炒;

炒年糕的做法图解6

6. 山茶王、酱油翻炒;

炒年糕的做法图解7

7. 炒熟的年糕放盐、葱,炒均起锅即可;

家常美食网温馨提示:

1.酱油、沙茶王、葱能增加年糕的顺滑香味;2.年糕一般为真空包装,如果有漏气,请勿吃用;3.煮年糕的时候一定要清水煮沸,切要煮太久,否则炒出来不好吃;

炒年糕

学习【sourcehe】老师分享的食谱——《怎么做炒年糕好吃》以后,你学会了炒年糕最正宗的做法吗?

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