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芝麻酱凉面

迷迭香Rosemary 2016-11-02 104次查看

本食谱来自【迷迭香Rosemary】老师分享的芝麻凉面的做法,所属分类:主食、面条、凉面、午餐、单身食谱,需要烹饪时间:10分左右,烹饪难度:切墩(初级)。

? 北京人吃芝麻酱凉面,必备的要有拌好的芝麻酱、蒜蓉、老陈醋、黄瓜丝,依个人口味还可以备上芝麻盐和水萝卜丝。除此之外,还有一样东西是必不可少的——电风扇,面条煮熟过水后,再用电风扇吹的目的是让面条爽滑而不粘腻。

做芝麻酱凉面所需食材:

主料:面条2两,芝麻酱2勺,黄瓜1/2根,胡萝卜1/3根

辅料:葱2根,生抽1 勺,老抽1 勺,醋1 勺,香油1 勺

芝麻酱凉面的做法步骤:

芝麻酱凉面的做法图解1

1. 面条、辣椒油、花椒油、醋、生抽等备料

芝麻酱凉面的做法图解2

2. 黄瓜切丝、胡萝卜切丝、葱切葱花

芝麻酱凉面的做法图解3

3. 面条热水煮好后过凉水

芝麻酱凉面的做法图解4

4. 芝麻酱倒在一个碗里,加一点点盐,再往里倒一点凉水,用筷子顺一个方向搅拌。

芝麻酱凉面的做法图解5

5. 再接着往里倒点水,继续搅拌。这样反复几次,不断搅拌逐步加水,一直到浓稠的芝麻酱变成比较稀的状态,颜色也变浅不少,芝麻酱就拌好了

芝麻酱凉面的做法图解6

6. 把面条盛到碗里,放上配菜、葱花、生抽、老抽、醋、倒上芝麻酱,半勺香油,一碗喷香的芝麻酱面就可以大口大口的吃了

家常美食网温馨提示:

1.锅中水烧沸后煮面条,待再次水沸倒入冷水,煮出来的面条有劲道

芝麻酱凉面

学习【迷迭香Rosemary】老师分享的食谱——《怎么做芝麻酱凉面好吃》以后,你学会了芝麻酱凉面最正宗的做法吗?

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