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传统糕点:芝麻花生酥

bibi说 2016-11-02 182次查看

本食谱来自【bibi说】老师分享的传统糕点:芝麻花生酥的做法,所属分类:烘焙、中式糕点、烤箱食谱、下午茶,需要烹饪时间:10~30分钟,烹饪难度:切墩(初级)。

这是一款超简单又方便的传统中式小点心,因为加了花生和芝麻,超级无敌香,配上一杯牛奶或者绿茶做下午茶的小点刚刚好~~

做传统糕点:芝麻花生酥所需食材:

主料:低筋粉220g,泡打粉5g,玉米油100g,白砂糖70g,盐1g,鸡蛋1个,蛋黄1个,花生碎60g,白芝麻20g,黑芝麻少许

传统糕点:芝麻花生酥的做法步骤:

传统糕点:芝麻花生酥的做法图解1

1. 白砂糖和盐加入玉米油中用打蛋器搅拌均匀。

传统糕点:芝麻花生酥的做法图解2

2. 加入鸡蛋继续搅拌均匀。

传统糕点:芝麻花生酥的做法图解3

3. 泡打粉加入面粉中搅拌均匀,然后加入玉米油混合物中,翻拌均匀,看不到干粉即可,千万不要过度搅拌。

传统糕点:芝麻花生酥的做法图解4

4. 加入白芝麻和花生碎,翻拌均匀。

传统糕点:芝麻花生酥的做法图解5

5. 将面团分成25g大小的小面团,撮圆,在烤盘上压扁,表面刷上蛋黄液,撒上少许黑芝麻。烤箱预热至180°。

传统糕点:芝麻花生酥的做法图解6

6. 置入烤箱,中层,上下火180°,15~20分钟,每个人的烤箱脾气都不一样,我习惯先顶层放一张锡纸烤制12分钟,然后取出锡纸烤制5分钟左右上色。

传统糕点:芝麻花生酥的做法图解7

7. 虽然我没放小苏打,但是烤制以后感觉和外面卖的也没啥区别~当然放了小苏打颜色会更接近。

家常美食网温馨提示:

花生和白芝麻可以换成各种你喜欢的坚果,比如腰果核桃,碧根果。黑芝麻也可以换成杏仁片,花生之类的。这个酥可以千变万化却又一样简单好吃(*^◎^*)想要颜色更深一点可以加2g小苏打。花生碎要用原味的,本身不带调味的那种。

传统糕点:芝麻花生酥

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