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柔软春饼

mature11 2016-11-02 166次查看

本食谱来自【mature11】老师分享的柔软春饼的做法,所属分类:主食、饼、午餐、工作便当,需要烹饪时间:30-60分钟,烹饪难度:配菜(中级)。

立春是吃春饼的日子,现在有说法二月二也是吃春饼的日子,也许各地风俗不同,在北方二月二是吃焖子的。其实,想吃啥时候都能吃。记得小时候家里常吃春饼,炒上几个小菜,饼里抹上面酱,夹上小菜、葱丝、黄瓜条,跟烤鸭的吃法差不多。妈妈总是烙好了饼,放到一个热锅里,用蒸汽噓着,随吃随取。现在我终于会自己做春饼了,没想到做出的饼冰箱冷藏一夜都不会开裂,照样可以卷成卷。春饼有蒸的和烙的两种做法,我还是偏爱烙的饼,喜欢看上面微黄浅咖,美美的,感觉这才像饼。

做柔软春饼所需食材:

主料:中筋面粉200g,开水160g,玉米油少许

柔软春饼的做法步骤:

柔软春饼的做法图解1

1. 开水倒入面粉,边倒边用筷子搅拌成絮状。开水要慢慢加入,不要一次性加入啊

柔软春饼的做法图解2

2. 面稍凉不烫手时,揉成光滑的面团,加盖饧面30分钟

柔软春饼的做法图解3

3. 平均分成约25-30克左右的剂子,剂子个数要成对

柔软春饼的做法图解4

4. 取一个剂子,表面滴一滴玉米油

柔软春饼的做法图解5

5. 把另一个剂子盖在上面,转动一下,按扁

柔软春饼的做法图解6

6. 擀成圆圆的薄饼

柔软春饼的做法图解7

7. 平底锅小火,放入饼,起泡后翻面

柔软春饼的做法图解8

8. 看到翻过的面表面有淡淡的黄咖,另一面也起泡后,就熟了。依次做好所有的,放在有盖的容器里保存

柔软春饼的做法图解9

9. 吃的时候从中间撕开,取一张小饼,抹上面酱,夹些韭菜鸡蛋、炒绿豆菜、炒粉丝炒面筋丝、葱丝、黄瓜条等,卷起,美味!

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