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卤牛舌

家常美食网 2010-07-24 1793次查看

  卤牛舌的做法简单是京菜菜谱里的常见菜,不一定要看卤牛舌视频才能学会,但怎么做卤牛舌最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道卤牛舌吧

  菜系及功效:京菜菜谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

  口味:咸鲜味      工艺:卤

  卤牛舌的制作材料:主料:牛舌200克

  调料:大葱3克,姜3克,料酒2克,盐2克,花椒1克,八角2克,香油2克,酱油2克

  卤牛舌的特色:色泽红润,香鲜可口,饮酒佳肴。

  教您卤牛舌怎么做,如何做卤牛舌才好吃

  1.将牛舌洗净,沥水,装入盘内放入盐和硝水,腌八小时左右待用。

卤牛舌

  2.取一铝锅,倒入清汤,放到中火上,放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角,用纱布包起来下锅。烧开,撇去浮沫,转小火,卤约四小时,待牛舌熟时,捞出沥汤,趁热撕去牛舌皮。

  3.将铝锅离火,放入牛舌,泡三小时,捞起沥汤,改刀成片状,装入盘内,淋少许香油即可。

  卤牛舌的制作要诀:本品最好使用清汤。口感更好。

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