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鲫鱼莲藕汤

@那时花开@ 2015-04-17 457次查看

  “千煮豆腐万煮鱼”,或者“千滚豆腐万滚鱼“,这句话充分的体现了鱼肉的烹调特点。为何鱼肉越炖越嫩呢?鱼肉的肌纤维比较短,蛋白质组织结构松散,水分含量比较多,因此,肉质比较鲜嫩,和禽畜肉相比,吃起来更觉软嫩,也更容易消化吸收。

  鲫鱼莲藕汤的主料:

  鲫鱼(350克)  嫩藕(一小节)

  鲫鱼莲藕汤的调料:

  黑木耳(2朵)  生姜(小块)  盐(少许)  胡椒(少许)  葱花(少许)

  做鲫鱼莲藕汤所需厨具:

  无

  鲫鱼莲藕汤的做法图解步骤

  1.准备的食材。

  2.鲫鱼洗净用少许盐抹一下。藕切片,姜切片,黑木耳泡好撕小朵。

  3.热油爆香姜块,放入鲫鱼。

  4.一次性加足水,转入砂锅大火煮开。

  5.汤煮开后,用勺子去掉浮沫。

  6.放入藕片,转中小火焖煮20分钟。

  7.加入黑木耳煮5分钟,用少许盐和胡椒调味。

  8.撒入葱花即可享用。

  家常美食网小窍门:

  烹饪时除了有足够的耐心,更要有新鲜的食材,这样才能做出美味,做出营养。

鲫鱼莲藕汤的做法

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