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板栗烧鸡

幽兰冷香 2015-04-17 325次查看

  鸡肉肉质细嫩、鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。栗子不仅含有大量淀粉,还含有丰富的蛋白质和维生素等多种营养素,素有“千里果王”的美称。板栗烧鸡这道菜的特点是补脾胃、强筋骨、止泄泻,一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。这次做板栗烧鸡没有如以往那样先用油把鸡块、板栗爆过后再加调味料来烧,而是将鸡块用调味料腌制后,再用九阳沸腾电压力煲来轻松完成的,最大限度的保证了食物的原汁原味。当一盘色泽红亮的板栗烧鸡端上桌时,那浓郁的香味令人垂涎;鸡肉入口鲜美,板粟粉粉面面的,真的是太好吃了。

  板栗烧鸡的主料:

  土老公鸡半只(900克)  生板栗(400克)

  板栗烧鸡的调料:

  清水(适量)  料酒(适量)  红烧酱油(适量)  玉米(适量)  甜面酱(少许)  鸡精(适量)  十五香(适量)  姜(切小颗)(适量)  大葱白(适量)  花椒(20粒)  白胡椒粉(适量)  颗粒冰糖(2粒)  桂皮八角草果三奈白扣等香料(各适量)

  做板栗烧鸡所需厨具:

  电压力锅

  板栗烧鸡的做法图解步骤

  1.土老公鸡半只斩成小块。(注:鸡是买的时候就让老板帮斩成块了)

  2.准备好需用的板栗。

  3.准备好需用的调味料。

  4.锅中烧开水,到入板栗略泡,时间约五分。

  5.稍凉后(以不烫手为准),撕去外皮待用。

  6.将斩好的鸡块入开水锅中并加入少许料酒略氽后,再用清水冲洗净浮沫。

  7.把洗净的鸡块装入干净的盆中,再放入全部的调料拌匀后,放入冰箱冷藏腌制一小时。

  8.一小时后,取出腌制好的鸡肉并加入板栗拌和均匀。

  9.压力煲中取出内胆,到入拌匀的鸡肉、颗粒冰糖2粒,并加入适量的清水,然后再将内胆放入煲中。

  10.合上盖,接通电源,按下‘营养炖’健选择‘鸡鸭肉’功能,控制面板显示对应的压力、保压时间及口感,并进入烹饪工作程序。

  11.待烹饪程序结束、自动减压完成后,就可以开盖享用色香味俱全的板栗烧鸡咯。

  家常美食网小窍门:

  1、甜面酱可增加此菜的酱香味,若没有也可不用。
  
  2、冰糖只2小颗足矣,不能多放。

板栗烧鸡的做法

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