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板栗烧鸡

赛菲 2015-04-17 291次查看

  加入花椒和八角,会在一定程度上使鸡肉看起来颜色微黑,但味道香浓。家常味不要香油和水淀粉亦可。

  板栗烧鸡的主料:

  板栗(350克)  鸡腿(4个)

  板栗烧鸡的调料:

  大蒜(3粒)  花椒(30粒)  八角(1粒)  青蒜(1根)  生姜(1块)  葱头(2截)  酱油(1汤匙)  黄酒(1汤匙)  鸡粉(1汤匙)  水淀粉(1汤匙)  香油(半汤匙)  盐(适量)

  做板栗烧鸡所需厨具:

  炒锅

  板栗烧鸡的做法图解步骤

  1.将板栗在背部开个口或剖成两半,用开水浸泡5分钟,去壳去膜。

  2.把生姜切成片,青蒜切成段。(生姜忘在菜板上啦,没拍到。)

  3.将鸡腿铡成小块,反复冲洗漂去血水后,沥干。

  4.炒锅内放油,油热后,加鸡肉,炒干水分后捞出(省去炸的步骤)。

  5.锅洗净另行放油,放入花椒八角炒出棕褐色,有椒香的时候,下葱姜蒜炒香。

  6.往锅内投入鸡块,加黄酒、酱油翻炒均匀。

  7.往锅内注入没住鸡块的水,调入适量盐,加板栗翻均匀,以中小火加盖焖烧。

  8.锅内收汁时,加入青蒜苗、鸡粉、1汤匙水淀粉翻炒均匀,淋入香油,即可。

  9.操作完成,出锅装盘。

板栗烧鸡的做法

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