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扣湖鸭

张仕意 2014-09-05 1067次查看

  怎么做扣湖鸭好吃?学做扣湖鸭需要哪些食材?家常美食网为您提供扣湖鸭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味扣湖鸭!

  准备时间:10分钟内

  制作时间:30分钟-1小时

  用餐人数:5-6人

  扣湖鸭的简介:

  酱香独特。
  大家在家里也可以试一试哦,味道很不错的呢,O(∩_∩)O哈哈哈~

  扣湖鸭的食材:

主料:  湖鸭1只  啤酒1瓶 辅料:   姜适量  大葱适量  干红椒适量  油适量  盐适量  酱油适量  海天排骨酱适量  柱候酱适量  生粉适量

  扣湖鸭的做法图解步骤:

  1.湖鸭洗净,砍成2厘米长宽的块

  2.姜、大葱、干红椒适量

  3.锅入底油爆香姜块大葱后下人鸭子同炒

  4.把鸭子炒出香味和鸭油后加入适量的盐

  5.加入适量的酱油炒香,直到鸭子完全上色后倒入啤酒一瓶加入干辣椒

  6.加入海天排骨酱、海天柱候酱炒均匀加入适量的水淹过鸭子

  7.盖上锅盖烧开焖煮20分钟至熟

  8.把焖好的鸭肉和汤分开,挑出姜、大葱、辣椒,用小碗把鸭子一块一块摆到小碗里

  9.把鸭汤倒入锅中烧开

  10.调入生粉水调成浓汁淋上少许油

  11.将鸭子反扣入盘子中,旁边围上橙子片摆上兰花装饰

  12.把芡汁均匀的淋在鸭肉上面

  13.美美一道扣湖鸭即成

  家常美食网小贴士:

  鸭子尽量选用仔鸭,如果是老鸭的话就得用高压锅压了!
  盐要少放,后面的酱料都有底味的,调芡汁的时候关掉底火更容易把芡汁调匀
  最后淋油是为了让芡汁更明亮,是厨子们的一种习惯!

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