怎么做扣湖鸭好吃?学做扣湖鸭需要哪些食材?家常美食网为您提供扣湖鸭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味扣湖鸭!
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:5-6人
酱香独特。
大家在家里也可以试一试哦,味道很不错的呢,O(∩_∩)O哈哈哈~
1.湖鸭洗净,砍成2厘米长宽的块
2.姜、大葱、干红椒适量
3.锅入底油爆香姜块大葱后下人鸭子同炒
4.把鸭子炒出香味和鸭油后加入适量的盐
5.加入适量的酱油炒香,直到鸭子完全上色后倒入啤酒一瓶加入干辣椒
6.加入海天排骨酱、海天柱候酱炒均匀加入适量的水淹过鸭子
7.盖上锅盖烧开焖煮20分钟至熟
8.把焖好的鸭肉和汤分开,挑出姜、大葱、辣椒,用小碗把鸭子一块一块摆到小碗里
9.把鸭汤倒入锅中烧开
10.调入生粉水调成浓汁淋上少许油
11.将鸭子反扣入盘子中,旁边围上橙子片摆上兰花装饰
12.把芡汁均匀的淋在鸭肉上面
13.美美一道扣湖鸭即成
鸭子尽量选用仔鸭,如果是老鸭的话就得用高压锅压了!
盐要少放,后面的酱料都有底味的,调芡汁的时候关掉底火更容易把芡汁调匀
最后淋油是为了让芡汁更明亮,是厨子们的一种习惯!