首页
特色菜谱
植物食材
动物食材

干烧大虾

家常美食网 2009-02-19 1111次查看

  干烧大虾的做法简单是徽菜菜谱里的常见菜,但怎么做干烧大虾最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道干烧大虾吧

  干烧大虾的配料:

  明虾6尾 蒜瓣1瓣姜2片 葱1根

  A料:淀粉2大匙

  B料:辣豆瓣酱1/2小匙番茄酱1小匙

  C料:酒酿、米酒、糖各1/2小匙醋、香油各1/4小匙、高汤1碗

  D料:淀粉水2小匙

  干烧大虾的特色:烧煮入味的明虾鲜嫩可口,口感滑顺。

干烧大虾

  如何做干烧大虾:

  1 明虾去壳,保留虾身及头部,背部划一刀,挑出肠泥,洗净。

  2 抓住虾尾,将其由腹部切开的空隙处插入并拉直,均匀撒上淀粉。

  3 葱洗净,姜、蒜瓣去皮,均切末。

  4 锅中倒入2杯油烧热,放入明虾炸至红色,捞出。

  5 锅中留1小匙油烧热,放入蒜末、姜末爆香,加入辣豆瓣酱、番茄酱炒匀。

  6 锅中放少许水,加入C料煮滚后放入明虾煮熟,加入葱花拌匀,最后加入D料勾芡即可盛起。

  干烧大虾的诀窍在酱汁煮滚再投入明虾,烧至汤汁快收干时,改以小火慢慢烧干,如此虾肉会更加入味、可口。

你可能喜欢的
— 用户正在看的 —